【生活情報－記者吳富正／2013.01.11.屏東報導】

　萬丹紅豆每年12月至隔年1月陸續採收，紅豆收成需待豆莢熟成，葉子枯黃後

方便收割機採收，但待全園成熟需一個多禮拜甚至半個月，農政單位輔導農民正確

使用藥劑加速熟成；但有一群萬丹農友堅持不施藥，以人工方式將豆株拔出曬乾，

雖較耗時，但強調生態、愛護土地的他們，以較高價收購，並將營收利潤用來幫助

獨居老人與清寒學童課輔基金使用。由施建民領軍的萬丹鄉井仔頭社區關懷協會，

就是這一群為土地默默付出的人，施建民表示小時候農村收成紅豆都是天然日曬，

現在機械式耕作雖然很方便，反而失去傳統農村那股天然古早味，他發起不噴藥的

耕種，以協會名義和農民契作，去年先試種3分地，當時的盤商收購價格每台斤約

30元時，他以高於市價3至5元收購，收回來的紅豆經篩選包裝後能賣到60-70元

，今年擴大到1公頃多，前幾批陸續採收，已接獲不少訂單。

　施建民提及以人工採收的紅豆成本比較高，豆莢成熟時，先將豆株從土裏拔起來

，10幾株一把以倒栽蔥方式在田間自然陽光曝曬，大約12天左右，整株都枯黃，以

脫殼機將豆莢及豆粒分離，豆粒再曬個兩三天，屏東的陽光讓粒粒紅豆更加紅潤；

因為人工採收比機械慢，產量略低，一般產量每分地約370斤，雖然他們產量才約

300斤，但早被訂購一空，他有意明年擴大種植面積。

　屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示，萬丹鄉井仔頭社區關懷協會積極參與社區

活動，以粒粒飽滿的紅豆為食材做成的紅豆餅，口感外酥內軟，手工太陽餅、紅豆

牛奶手工饅頭都是協會輔導在地婦女取得烘焙執照所生產出來的，參加各式展售會

都得到很高評價；施建民推動地方特產結合生態的安全觀念，創造產業價值，社區

「紅豆藝陣」成為特有的文化，將營運利潤全數用在村內照顧弱勢家庭、幼童安親

、長青老人關懷訪視、婦人就業等服務工作。

　施建民想要建構一個自給自足式的社區在地產業發展方式，雖然中間有挫折，但

他堅持留在鄉下工作，為了就是期待社區發展能永續經營，永續社區的理念，使用

現在資源也讓資源留給下一代。

萬丹紅豆產銷營運資訊交流－施建民0912133582

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