●很早以前，就一直想提倡大家來吃有機食物，但內心真的是天人交戰，不知從何下筆，但明明知道有機好、有機健康，那我到底在執著什麼？是怕被口水戰給淹沒？是自己錢太多嗎？

很多人都問我為什麼妳要吃有機？有機這麼貴，妳是錢太多嗎？或者有些人會挖苦我：『對啦，妳就是有錢人，才吃得起有機食物！』說實話，我聽到這些話心中總是很受傷。我只知道，當我看到兒子因為遺傳過敏問題，常常皮膚很阿花，抓啊抓、紅腫難耐，如果當初我懷孕知道有機食物多食用有益處，我一定會預防勝於治療的。

不過我覺得自己還是很幸運，現在吃也還不晚，尤其能知道江守山醫師的魚舖子，也閱讀了自然醫學博士陳俊旭醫師的兩本著作，知道無毒有機的重要性。而在陳醫師的《吃錯了，當然會生病》與《吃對了，永遠都健康》中都很清楚明列出有機食物的迷思。

何謂有機飲食？

所謂有機，使用自然堆肥、無化肥、無農藥、無生長調節劑、無殘害土壤添加物的食物。

引發癌症主因，來自環境、食物或人體的「毒素」，使DNA突變、免疫力下降、癌細胞增生，只有少部分屬於情緒、壓力所引起。

有機蔬菜該如何辨識？

1.期限較久
2.顏色較淺，為翠綠色
3.密度較密實
4.口感甘甜、順口、無怪味

另外，書中亦提到一般人對有機的誤解，以下列點舉出：

‧水耕蔬菜 ≠ 有機蔬菜 (營養液中可能添加化肥)
‧網室蔬菜 ≠ 有機蔬菜 (網室→不施用農藥，但並不表示不添加化肥)
‧有機食物 ≠ 生機飲食 (儘量不吃人工程序干擾的食品，非素食)

預防癌症→ 有機食物(無污染) + 完整食物(多方攝取) + 生機飲食(養分不流失)

詹姆士的心得如下所列：

‧有機食物 = 貴
‧完整食物 = 麻煩 + 貴
‧生機飲食 = 早起 + 麻煩 + 貴
‧有機食物 + 完整食物 + 生機飲食 = 健康 ?
‧有機食物 + 完整食物 + 生機飲食 + 運動 = 健康 ?
‧有機食物 + 完整食物 + 生機飲食 + 運動 + 壓力的釋放 = 健康 ?
‧有機食物 + 完整食物 + 生機飲食 + 運動 + 壓力的釋放 + 適當的休息 = 健康 ?
‧有機食物 + 完整食物 + 生機飲食 + 運動 + 壓力的釋放 + 適當的休息 + 多喝水 = 健康 ?
‧健康 = 對自己負責
‧身體是自己的
‧健康是家人的
‧財富是全家人的
‧活在當下：用心做好每件事，做自己 → 老闆賞識 → 外在的財富


而當初會自己買麵包機來自製麵包土司，也是因為我找遍了多方店家，還是找不到完全有機麵包。主因當然是有機麵粉的售價比一般麵粉高出三倍以上，但詹姆士就跟我說，麵包主要原料有80%是麵粉，當然要買有機！否則就失去了我們當初買麵包機的本意。因為原本我一直想去買日清系列的麵粉來試玩！但聽到他這樣說，趕快將自己的觀念給導正回來，自製麵包不就為了健康？為了家人、為了周遭親朋好友，能讓大家吃到有機麵包，能健康永續，才是我的本意啊！

現代人還是避免不了外食的接觸，但在自家煮食我盡量採用有機無毒，目前有能力這樣做，我會多做，希望家人健康平安。往後若有更大的能力，希望可以造福更多人健康，才是我們最大的幸福心願！


【後記】很多人問我都在哪兒買有機、無毒食品？舉凡如下：
1.蔬菜、水果：里仁、綠色小鎮、福田有機農場(宅配)
2.魚肉、豬肉：江醫師的魚舖子
3.麵粉、其他：食為天自然有機生活館http://store.pchome.com.tw/berio/