2009-11-24 19:38:32華勒斯wallace
阿華料理之「日式醬燒雞排飯」
◆阿華料理之「日式醬燒雞排飯」
◆口感：
香濃滑嫩的烤雞腿排，沾著甜甜又香純日式醬汁的白飯，一口濃郁又豐富的味道，在如舌頭味蕾上飛奔。
若您是愛好重口味料理的一群，這道菜會讓您大飽口福哦!!!
◆食材：
◎去骨雞腿排乙塊。
◎白芝麻。
◎味醂、壽喜燒沾醬。
◆烹飪方式：
▼▼▼先調日式醬汁，以「味醂：壽喜燒沾醬」=「1：2」的比例，調一碗的醬汁。
▼▼▼先將去骨雞腿排內側劃三刀，浸入日式醬汁中，半小時入味。
※劃三刀，容易入味。
▼▼▼半小時後，將去骨雞腿排，放入烤箱中，以100度，烤5分鐘。
▼▼▼取出，浸入日式醬汁10分鐘，再放入烤箱中，以130度，烤10分鐘。
▼▼▼再取出，浸入日式醬汁10分鐘，撒上一些白芝麻，以130度，烤15分鐘，就差不多了。
※可以看看劃三刀的地方，有沒有沒熟的肉色。
▼▼▼拿一個大圓盤，拿一個碗，沖一下冰水，裝白飯，倒蓋在圓盤三分之一的位置。
▼▼▼將烤好的雞腿排，放在圓盤另一邊，將日式醬汁淋在雞腿排周圍，稍微轉動一下圓盤，讓醬汁呈半月形狀，即可上桌。
※別直接淋在雞腿排上，白芝麻會跑掉，就不美嚕!!
▼▼▼可以依個人喜好加一些小菜，如炒蛋、蔬菜等等。
◆口感：
香濃滑嫩的烤雞腿排，沾著甜甜又香純日式醬汁的白飯，一口濃郁又豐富的味道，在如舌頭味蕾上飛奔。
若您是愛好重口味料理的一群，這道菜會讓您大飽口福哦!!!
◆食材：
◎去骨雞腿排乙塊。
◎白芝麻。
◎味醂、壽喜燒沾醬。
◆烹飪方式：
▼▼▼先調日式醬汁，以「味醂：壽喜燒沾醬」=「1：2」的比例，調一碗的醬汁。
▼▼▼先將去骨雞腿排內側劃三刀，浸入日式醬汁中，半小時入味。
※劃三刀，容易入味。
▼▼▼半小時後，將去骨雞腿排，放入烤箱中，以100度，烤5分鐘。
▼▼▼取出，浸入日式醬汁10分鐘，再放入烤箱中，以130度，烤10分鐘。
▼▼▼再取出，浸入日式醬汁10分鐘，撒上一些白芝麻，以130度，烤15分鐘，就差不多了。
※可以看看劃三刀的地方，有沒有沒熟的肉色。
▼▼▼拿一個大圓盤，拿一個碗，沖一下冰水，裝白飯，倒蓋在圓盤三分之一的位置。
▼▼▼將烤好的雞腿排，放在圓盤另一邊，將日式醬汁淋在雞腿排周圍，稍微轉動一下圓盤，讓醬汁呈半月形狀，即可上桌。
※別直接淋在雞腿排上，白芝麻會跑掉，就不美嚕!!
▼▼▼可以依個人喜好加一些小菜，如炒蛋、蔬菜等等。
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