2006-08-13 00:27:06妹雅
甜辣椒起士麵包vs黑輪竹捲麵包
◎這麵包是上星期六上的麵包課,這是其中兩種,口味是鹹的很好吃,這次老師介紹新產品「歐丁乳酪粉」,它是丹麥進口的,把乳酪粉加鮮奶調勻,就可還原成百分百的奶油乳酪,好方便也很好用,味道不錯。省去一般的奶油乳酪沒用完會發生發霉的問題。
黑輪也可以拿來放在麵包裡,裡面還包味噌喔!特別呢!
黑輪也可以拿來放在麵包裡,裡面還包味噌喔!特別呢!
起士麵包使用乳酪粉,還有起士白醬淋在麵包上,火腿.高熔點起士.洋蔥.還有進口的甜辣椒(這辣椒我沒有,我用了匈牙利紅椒粉)不過我有向老師訂貨,等貨到再來做一次麵包,我做的沒有老師的漂亮,但是非常好吃。
我用12兩吐司模做了2條。
我用12兩吐司模做了2條。
起士白醬
這是歐丁奶油乳酪粉1kg300元.(台北義興,菁乙,中和艾佳有賣)
使用方法：
1.比例45：55(粉：奶)
2.乳酪粉100g+鮮奶110g調勻,即為奶油乳酪.
使用方法：
1.比例45：55(粉：奶)
2.乳酪粉100g+鮮奶110g調勻,即為奶油乳酪.
◎黑輪竹捲麵包,麵糰裡加咖哩粉,所以打好的麵糰是咖哩的喔!
黑輪竹捲(煮火鍋用的那種),裡面有鮮奶加白味噌調成的味噌醬,再塞入披薩絲,特別吧!把它放在咖哩麵糰上,刷蛋液灑上芝麻,整體口感滋味都令人難忘,可以說是好吃的很。
課堂上是做成小圓麵糰放3個在長的紙模型裡為一組,我沒有那紙種模型,我做成單個的,造型和老師的不同。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
很抱歉!這次沒貼配方,是為了尊重老師和付費上課的同學,請見諒。
黑輪竹捲(煮火鍋用的那種),裡面有鮮奶加白味噌調成的味噌醬,再塞入披薩絲,特別吧!把它放在咖哩麵糰上,刷蛋液灑上芝麻,整體口感滋味都令人難忘,可以說是好吃的很。
課堂上是做成小圓麵糰放3個在長的紙模型裡為一組,我沒有那紙種模型,我做成單個的,造型和老師的不同。
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很抱歉!這次沒貼配方,是為了尊重老師和付費上課的同學,請見諒。
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兩種麵包都好棒
好多的芝士, 我喜歡喔!!
你也有在外面學做麵包喔
我最近也有在學, 希望可以有進步
版主回應
mayu:妳好!拜師才能學到更多的東西,自己造車只會在原地打轉啦!soso 2006-08-17 12:26:33
妹雅姐:
這兩款麵包看起來真是好吃
我也好想吃喔....
只不過沒時間去上蒲老師的課
等有空要來實驗一下 看能不能做出這樣的成品..
版主回應
兔子;9月23號還有課喔!
2006-08-17 11:45:18
妹雅還要去學師, 只是去進修進修呢！這兩款包都很吸引呀！
三不五時去跟老師學學最新麵包口味,感覺不錯,跟的上流行,其實上課之外還能會會網友喔!從網友變同學,那種網路不識廬山真面目,見面時才知道,那種感覺好好玩,所以上課也彷彿是一場另類的網聚. 2006-08-22 03:15:53