2006-06-22 20:50:25妹雅
湯種~巧克力起司火腿麵包&起司麵包
◎去賣場看到巧克力起司片,好稀奇,因為沒吃過(好像也沒聽過),但是想到孩子喜歡巧克力就買了。
回家後很高興告訴孩子,現在有出巧克力起司片耶~
結果,孩子的反應卻是~好奇怪,好噁心?!
還沒吃怎說噁心?孩子的想法有時很難捉摸。
我剝了一小片給少爺和千金嚐嚐,我自己也嚐了一小口,甜甜的有起司和巧克力的味道,滿軟的,比其他口味的起司片軟,吃起來還不錯啦!那倆傢伙也就沒再排斥了。
回家後很高興告訴孩子,現在有出巧克力起司片耶~
結果,孩子的反應卻是~好奇怪,好噁心?!
還沒吃怎說噁心?孩子的想法有時很難捉摸。
我剝了一小片給少爺和千金嚐嚐,我自己也嚐了一小口,甜甜的有起司和巧克力的味道,滿軟的,比其他口味的起司片軟,吃起來還不錯啦!那倆傢伙也就沒再排斥了。
我把巧克力起司拿來和火腿一起捲在麵包裡,不知出來的味道如何?!
反正試試看囉!
麵糰配方沿用上次的"海苔香鬆吐司",做4條,二條包起司火腿,另外二條只包巧克力起司,成品的風味包起司火腿的麵包,味道超好吃的,沒想到帶點甜味的巧克力起司片和火腿,兩者竟然好麻吉,只能說真是好吃,各位一定要做來吃喲!
反正試試看囉!
麵糰配方沿用上次的"海苔香鬆吐司",做4條,二條包起司火腿,另外二條只包巧克力起司,成品的風味包起司火腿的麵包,味道超好吃的,沒想到帶點甜味的巧克力起司片和火腿,兩者竟然好麻吉,只能說真是好吃,各位一定要做來吃喲!
材料：(巧克力起司麵包×2)@ (巧克力起司火腿麵包×2)
牛奶140g
全蛋60g
湯種120g
糖50g
鹽7g
高筋粉380g
裸麥粉100g(上回買了一大包,想趕快消掉)
快速乾酵母酵10g
無鹽發酵奶油50g
內餡：火腿片. @巧克力起司片
裝飾：巴西利.匈牙利辣椒粉 @白芝麻
做法：
1.奶油除外,材料依序放入麵包機內鍋,按下麵糰鍵,攪拌約10分鐘後放入奶油,繼續打到擴展階段.
2.基本發酵(可直接在麵包機裡發酵,也可以取出放在抹過油的鋼盆,蓋上保鮮模發酵.約二倍大.手指沾高粉插入麵糰內,不回縮即發酵完成.
3.分割：4份, 滾圓→中間發酵15分鐘.
4.整形：
＊麵糰收口朝下,用手掌拍扁(目的是把多餘氣體排出),取桿麵棍桿開,麵糰翻面,放火腿片和起司片(巧克力起司麵包就放巧克力起司片),由上往下對折捲起,收口處麵皮先用手壓薄再捏緊。
＊最後發酵二倍大,在麵糰表面刷全蛋液再斜割三刀,灑上裝飾,入爐烘焙。
5. 烤溫：上火175℃/下火170-150℃，約30分鐘,中途迴盤一次
牛奶140g
全蛋60g
湯種120g
糖50g
鹽7g
高筋粉380g
裸麥粉100g(上回買了一大包,想趕快消掉)
快速乾酵母酵10g
無鹽發酵奶油50g
內餡：火腿片. @巧克力起司片
裝飾：巴西利.匈牙利辣椒粉 @白芝麻
做法：
1.奶油除外,材料依序放入麵包機內鍋,按下麵糰鍵,攪拌約10分鐘後放入奶油,繼續打到擴展階段.
2.基本發酵(可直接在麵包機裡發酵,也可以取出放在抹過油的鋼盆,蓋上保鮮模發酵.約二倍大.手指沾高粉插入麵糰內,不回縮即發酵完成.
3.分割：4份, 滾圓→中間發酵15分鐘.
4.整形：
＊麵糰收口朝下,用手掌拍扁(目的是把多餘氣體排出),取桿麵棍桿開,麵糰翻面,放火腿片和起司片(巧克力起司麵包就放巧克力起司片),由上往下對折捲起,收口處麵皮先用手壓薄再捏緊。
＊最後發酵二倍大,在麵糰表面刷全蛋液再斜割三刀,灑上裝飾,入爐烘焙。
5. 烤溫：上火175℃/下火170-150℃，約30分鐘,中途迴盤一次
第一張是巧克力起司火腿麵包
第二張是巧克力起司麵包
第二張是巧克力起司麵包
上一篇：湯種~海苔香鬆吐司
這巧克力起司片我女兒一定超愛!!
我們這的超市起司口味琳瑯滿目
但是好像沒發現過有巧克力起司口味的
我再來努力尋寶看看
香香的火腿綜合了巧克力的甜氣
一定好速配好吃=^^=
版主回應
TULIP:妳好!兩個味道蠻撘的,找找看吧!做給孩子吃,謝謝妳的來到. 2006-06-24 22:14:01
我还是第一次看到巧克力起士片。。起士加巧克力，味道应该还不错吧。。
版主回應
doreen:平安!我也是第一次看到和吃到,它和火腿一起吃真的好味道,不知加拿大可有,可以找找看.謝謝妳來看我. 2006-06-24 22:12:13
妹雅,
我也常去買起司片, 可是沒看到這種味道的
剛一看還怕會好怪, 可是聽你說好吃
有機會也找找看有沒有, 不過我媽可不喜巧克力味:s
我覺得裡面有夾火腿片, 起司的麵包都好好吃
所以自己也常做這種口味^___^
歡迎光臨,起初我看到巧克力起司反應和妳一樣,吃過後覺得味道不會太突物,也滿和的,有找到巧克力起司時也來作麵包看看喔!
現在又出了大蒜起司片,改天在買來作麵包. 2006-06-30 12:02:28