冷颼颼的天氣,要大清早起床,實在是需要極大的毅力,
每天早上6點,我就要叫孩子起床準備上學,
老大動作還好,老二...唉~總是讓我很頭痛,
總是,叫了又叫,還要看他大少爺的臭臉,不能說,不能抱怨,否則情緒會飆....
誰叫我是他娘,忍著點嘍!趕快出門上學才是要緊。

這陣子我都在試做港式名點"薑汁撞奶",可是一連幾次都"摃龜",
成了薑汁牛奶,雖然也不錯喝,但;結果並非我所要,
所以,趁著幫孩子做早餐時,磨了薑,煮了奶,還拿了溫度計測溫,再把薑與奶相撞後,蓋個小盤子悶著,靜置約4-5分鐘,
等待,總是讓人感覺時間很慢,
當時間一到,在移開盤子的同時,心中祈禱著:成功,一定要成功,上帝啊!幫幫忙~
哇塞!成功了ㄋㄟ~
欣喜之際,趕快拿起相機拍照,
然後先嚐一口,
嘿!好好吃耶!好滑嫩順口,又入口即化,
薑汁的香氣伴隨著奶香,哇~讚ㄋㄟ

我只做一碗,只嚐了一口,就拿到臥室給孩子的爹吃,他說:不錯唷!好吃,身體有熱熱的感覺。
老公,恭喜我吧!太高興了,終於成功了,以後你不用再幫我喝薑汁奶了...
而且今年冬天一定很好過。
可惜,孩子們不敢吃薑汁類的食物,不然,薑汁撞奶真是個營養補身預防感冒的好美食。

製作方法：
老薑帶皮,用磨薑板磨出薑汁,濾掉渣取汁約1湯匙半,放入小碗內,
全脂牛奶200g,放入小鍋加熱至85度C,
沖入牛奶之前,先用湯匙攪拌均勻,
再距離碗的高度約6-7cm處,把牛奶沖入讓牛奶撞勻薑汁,記住,不可攪動它.
蓋上盤子或蓋子,悶4-5分鐘,好吃的薑汁撞奶就完成了.
PS:煮牛奶的溫度很重要,一定要夠,還有要用老薑,這樣才會成功,
我失敗在於溫度不足,薑不夠老,所以今天就拿溫度計測量.
PS:撞奶時,牛奶鍋不要拿太高,太高沖下時溫度會下降太快,影響凝結.
PS:可於熱牛奶時加入糖,成為甜口味,我沒放糖,原味就非常好吃.

吶!不信瞧瞧,我挖一匙給你們看,薑汁撞奶成功YA~