2005-07-06 15:41:13妹雅
西點烘焙 // 胚芽土司
◎胚芽經烘焙後好香,富含VitE預防老化滿營養的喔!.
配方：
高筋粉380g 小麥胚芽120g 乾酵母10g 糖50g 鹽6g 蛋1個 水230g 酵素少許 奶油30g
做法：
1.除奶油外，所有材料攪拌成糰，再加入奶油續攪打至麵糰出筋。
2.基本發酵：約60分鐘.麵糰膨脹約2倍大，手指沾粉戳入麵糰，留下凹洞且洞口不回復即完成。
3.分割滾圓：分割麵糰成5等份，滾圓，中間發酵10分鐘。
4.整形：將每份麵糰桿開成長橢圓狀，翻面，再捲成圓柱狀放入土司模中。
5.最後發酵：約60-90分鐘至9分滿，入爐。180/30min
高筋粉380g 小麥胚芽120g 乾酵母10g 糖50g 鹽6g 蛋1個 水230g 酵素少許 奶油30g
做法：
1.除奶油外，所有材料攪拌成糰，再加入奶油續攪打至麵糰出筋。
2.基本發酵：約60分鐘.麵糰膨脹約2倍大，手指沾粉戳入麵糰，留下凹洞且洞口不回復即完成。
3.分割滾圓：分割麵糰成5等份，滾圓，中間發酵10分鐘。
4.整形：將每份麵糰桿開成長橢圓狀，翻面，再捲成圓柱狀放入土司模中。
5.最後發酵：約60-90分鐘至9分滿，入爐。180/30min
※發酵約八分滿.
維生素E是對人體相當重要的營養，維生素E可以保護葫蘿蔔素、維生素A、維生素B、腦下垂體、性荷爾蒙及脂肪酸等，不會受到氧氣的破壞。如果人體缺乏了維生素E的話，紅血球壽命就會變短，多種氨基酸就無法利用，人體內的腦下垂體、腎上腺及性腺就不能產生荷爾蒙。
人體傷癒後留下疤痕，常吃維生素E，也會使難看的疤痕逐漸消褪，人體過量攝食維生素E，並無大礙，常吃維生素E，會降低組織器官的需氧量，低度的新陳代謝使人體老化速度趨緩，也加速傷組織的修復，疤痕下新生血管，生機盎然。
維生素E是對人體相當重要的營養，維生素E可以保護葫蘿蔔素、維生素A、維生素B、腦下垂體、性荷爾蒙及脂肪酸等，不會受到氧氣的破壞。如果人體缺乏了維生素E的話，紅血球壽命就會變短，多種氨基酸就無法利用，人體內的腦下垂體、腎上腺及性腺就不能產生荷爾蒙。
人體傷癒後留下疤痕，常吃維生素E，也會使難看的疤痕逐漸消褪，人體過量攝食維生素E，並無大礙，常吃維生素E，會降低組織器官的需氧量，低度的新陳代謝使人體老化速度趨緩，也加速傷組織的修復，疤痕下新生血管，生機盎然。
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