2005-07-04 20:51:49妹雅
中式美食 // 蔥燒餅
◎蔥燒餅
材料：
A.中筋麵粉500g 水270g 快速酵母粉8g 泡打粉5g 細砂糖25g
B.沙拉油30g
餡料:
蔥末100g 鹽20g 黑胡椒粉20g
做法:
1.將(A)全部拌勻, 加入沙拉油揉至光滑, 放置一旁蓋上濕布醒15-20 mins.
2.醒好的麵團平分5份,滾圓壓扁,桿成0.8cm厚,長20cm之長方型麵皮,撒上蔥末,鹽和胡椒,左右相疊(相疊處捏緊).放入烤盤醒15-20 mins.
3.放入預熱170-180 度烤箱, 烤20-25分鐘.
A.中筋麵粉500g 水270g 快速酵母粉8g 泡打粉5g 細砂糖25g
B.沙拉油30g
餡料:
蔥末100g 鹽20g 黑胡椒粉20g
做法:
1.將(A)全部拌勻, 加入沙拉油揉至光滑, 放置一旁蓋上濕布醒15-20 mins.
2.醒好的麵團平分5份,滾圓壓扁,桿成0.8cm厚,長20cm之長方型麵皮,撒上蔥末,鹽和胡椒,左右相疊(相疊處捏緊).放入烤盤醒15-20 mins.
3.放入預熱170-180 度烤箱, 烤20-25分鐘.
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