2005-07-07 17:32:02妹雅
中式美食 // 皮韭花
◎韭菜花是韭菜含苞待放的花莖,營養價值高多食用有助睡眠,這道菜配白飯非常好吃。
材料：
皮蛋4個 豬絞肉250g 韭菜花150g 蒜末 辣椒 米酒 醬油 糖 水適量
做法：
1.皮蛋切小塊,沾麵粉,入油鍋炸至金黃起鍋備用。
2.韭菜花洗淨切約1cm之小段,辣椒切碎。
3.鍋中下絞肉煸炒至肉變白色,下蒜末.辣椒.皮蛋拌炒均勻,加醬油.酒.糖.少許水調味。最後在倒入韭菜花續炒2-3分鐘即可起鍋盛盤。
PS:如何挑選韭菜花?
A:在挑選韭菜花時，要以花苞未開的為佳﹔梗子可以輕易折斷、沒有很多粗纖維，梗細的當然更好。
皮蛋4個 豬絞肉250g 韭菜花150g 蒜末 辣椒 米酒 醬油 糖 水適量
做法：
1.皮蛋切小塊,沾麵粉,入油鍋炸至金黃起鍋備用。
2.韭菜花洗淨切約1cm之小段,辣椒切碎。
3.鍋中下絞肉煸炒至肉變白色,下蒜末.辣椒.皮蛋拌炒均勻,加醬油.酒.糖.少許水調味。最後在倒入韭菜花續炒2-3分鐘即可起鍋盛盤。
PS:如何挑選韭菜花?
A:在挑選韭菜花時，要以花苞未開的為佳﹔梗子可以輕易折斷、沒有很多粗纖維，梗細的當然更好。
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