2005-07-04 19:52:38妹雅
中式美食 // 韭黃鍋貼
◎鍋貼是我家很愛吃的食物,每次煎上兩大盤都被嗑光,製作很方便,只要市售的水餃皮加上自己做的內餡,那好吃的鍋貼就上桌囉!!
材料:
水餃皮1斤 豬絞肉半斤 韭黃1把 薑末少許 鹽 雞粉 香油 水
做法:
1.絞肉用刀再剁幾下,韭黃洗淨切細.
2.打水處理:絞肉先加適量的水,順時真方向攪拌至水備吸收,再加調味料,韭黃攪拌均勻.
3.取一小疊水餃皮放切菜板上,用桿麵棍將皮成橢圓形,再放適量的餡,將皮捏合,兩端處不用捏緊.
4.平底鍋熱鍋放油,排入鍋貼稍煎到皮微黃,倒麵粉水2/3杯,蓋鍋蓋煎熟至皮焦黃,起鍋盛盤完成.
*不喜歡市售的水餃皮,就自己和麵桿皮.
水餃皮1斤 豬絞肉半斤 韭黃1把 薑末少許 鹽 雞粉 香油 水
做法:
1.絞肉用刀再剁幾下,韭黃洗淨切細.
2.打水處理:絞肉先加適量的水,順時真方向攪拌至水備吸收,再加調味料,韭黃攪拌均勻.
3.取一小疊水餃皮放切菜板上,用桿麵棍將皮成橢圓形,再放適量的餡,將皮捏合,兩端處不用捏緊.
4.平底鍋熱鍋放油,排入鍋貼稍煎到皮微黃,倒麵粉水2/3杯,蓋鍋蓋煎熟至皮焦黃,起鍋盛盤完成.
*不喜歡市售的水餃皮,就自己和麵桿皮.
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妹雅:
你好呀! 許久沒探望你了,好嗎?看見你的鍋
貼很想食呢,he...he...流晒口水.... 我多數
都是自己造餃皮的,因為可以造薄些,細隻些,我
的家人喜歡一啖一隻,裏面的湯汁要一滴不漏,
哈哈...我因為沒有你的信箱,有時間給我來信,
想與你詳談..
請問麵粉水的比例是多少呢?
這看起來好好吃喔!
我想問一個問題可以嗎 會不會好笑 美國超市有沒有賣湯種粉呀 英文是什麼 謝謝