我一直蠻喜歡蒟蒻，沒有吃素也不是為了熱量，
就單純喜歡蒟蒻有嚼勁的口感；
不過蒟蒻本身沒味道，快速扮炒通常也入不了味，
所以我通常會把料理想要的調味，煮成一些醬汁，
讓蒟蒻先入鍋吸味，效果不錯喔！
再加上這道料理，用的是有刻紋的墨魚蒟蒻，
醬汁也比較容易掛的上去，可以試試！

香炒蒟蒻小黃瓜

材料：
1. 墨魚蒟蒻 1塊
2. 小黃瓜 1條
3. 紅蘿蔔 1/2條
4. 豬肉絲 1/2杯
5. 蒜頭末 1匙

調味料：
1. 醬油 適量
2. 醬油膏 少許
3. 糖 適量
4. 白胡椒粉 少許
5. 香油 少許

作法：
1. 將豬肉絲用醬油、糖醃漬備用。
2. 墨魚蒟蒻用清水洗過幾次，或是入沸水煮過，
去除包裝蒟蒻的味道後，墨魚蒟蒻切條塊狀備用。
3. 小黃瓜、紅蘿蔔切片狀備用。
4. 鍋中少許油加入蒜頭末爆香，把豬肉絲也加入扮炒，
加入些許醬油、糖炒香，再加入約一杯半的水成為醬汁。
5. 把墨魚蒟蒻放入醬汁中小火煮，讓墨魚蒟蒻可以入味。
6. 等到醬汁收到剩些許，再加入紅蘿蔔、小黃瓜一起扮炒。
7. 最後補上一點醬油、醬油膏、糖以及白胡椒調整味道，
起鍋前加入香油即可。

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