五穀奶漿&豆渣蛋餅&石蓮花汁&熱原汁豆漿&花生綿綿冰&山東涼拌花枝 33
生活好自在





五穀奶漿‧主廚大師：張簡冠禎

主料

五穀米 3 杯
開水 9 杯
糖 適量
做法:

五穀米洗淨泡水4~5小時備用
五穀米與水1:3比例，放入萃取機以高速打成生奶漿
將生奶漿再倒入鍋中煮沸，以糖調味即可


豆渣蛋餅

主料

蛋 3 顆
豆渣 1 大匙
蔥 1 支
鹽 少許
做法:

將蛋、豆渣、蔥花、鹽混合拌勻備用
起油鍋，將蛋餅煎至兩面金黃即可


石蓮花汁

主料

石蓮花 6 片
檸檬 1 片
蜂蜜 適量
冰塊 適量
開水 500 cc
做法:

將石蓮花、檸檬、冰塊、蜂蜜及開水放入萃取機中，以高速攪打均勻即可



熱原汁豆漿

主料

黃豆 3 杯
熱水 9 杯
做法:

黃豆洗淨泡水4~5小時備用
黃豆與水1:3比例，放入萃取機以高速打成生豆漿
將生豆漿瀝除泡沫，再倒入鍋中煮沸即可


花生綿綿冰

主料

花生醬 1 罐
牛奶 500 cc
冰塊 適量
做法:

將花生醬、冰塊及牛奶放入萃取機中，以高速打成冰沙狀即可



山東涼拌花枝‧主廚大師：于美人

主料

透抽 1 隻
韭菜 1 把
熱開水 少許
調味料

芥末粉 2 大匙
醬油 2 大匙
白醋 1 大匙
麻油 少許
做法:

將芥末粉放入罐中，倒入熱水拌成泥狀，蓋緊蓋子，即成芥末醬
將韭菜汆燙切段備用
透抽切花刀，片成薄片，汆燙冰鎮備用
芥末醬加入醬油、白醋、麻油混合成醬汁
將韭菜、透抽、醬汁混合拌勻即可