加速法則１～多親近維生素、酵素、礦物質
新陳代謝的過程裡，需要維生素、礦物質作為一連串化學反應的輔助，而維生素B群對於脂肪的代謝更是扮演關鍵性的角色，此外，酵素也是新陳代謝過程裡不可或缺的一環，不過酵素十分容易被熱能破壞，最好是吃未經烹調的生菜或是水果。另外，糙米以及玉米裡的礦物質：鉻，則是葡萄糖代謝的必備物質。海帶裡的碘也可以代謝過多的脂肪（但一般市售的海苔所含鹽分過高卻例。至於蔬果裡所含的錳，也是加速新陳代謝的必備物質。 如果妳達不到國民每日飲食指南的蔬菜三碟、水果兩份的標準，卻以綜合維他命替代，效果可是絕對不如正常的飲食。 　

加速法則２～提高蛋白質的攝取比例
　由於人體需要較多的熱量來代謝蛋白質，因此提高飲食中蛋白質的比例將有助於妳的新陳代謝速度。不過，要謹守WHO（世界衛生組織）的建議量，一天最好不要超過50公克攝取量。也就是說：如果妳在這一餐吃了一個蛋，這一餐就不能再吃肉；如果吃了肉，就不能吃蛋。而一餐裡的肉類不能超過妳的手掌掌心大小，因為攝取過量的蛋白質，會增加腎臟的負擔。
　
加速法則３～多喝水
多喝水，是促進新陳代謝的不二法門。人體血液中約有80%的水，不只體內的營養素需藉由水份來運送，大量的水份可以加速體內廢物的排除，因此水也是新陳代謝重要的媒介物質。

加速法則４～攝取辛香料
辣椒、芥末、咖哩等辛香料的確具有加速新陳代謝的功能，不過為時短暫，只有妳在食用之後，全身冒汗的當下，才能加速妳的新陳代謝，不過這絕對不是妳縱情於麻辣鍋或咖哩飯的理由，因為那熱量太高了。辣味食品還有開胃的作用，要注意不能因為吃了辣就胃口大開，吃個不停。也不能因為想要快速看到效果，拿著辣椒猛吞，過辣的食物會刺激妳的腸胃，甚至會引起胃痛。

加速法則５～三餐正常，早餐不能忽略
為了想要更瘦一點，就省略了早餐是不對的。不吃早餐的結果卻是會打亂妳新陳代謝的週期，讓妳的熱量代謝變得混亂；三餐要定時規律的進食，也是同樣的道理。因為三餐不定時，會讓胰島素的分泌大亂，不但對身體沒有益處，還會讓妳的代謝率混亂。唯有正常作息與飲食，才能讓妳的新陳代謝處於顛峰狀態。
另外新陳代謝緩慢者，避免食用高脂類食物↓
- 熏肉
- 全酯牛奶
- 奶油芝士
- 牛油
- 大多數乳製品
- 霜淇淋(低脂除外)

建議食用
- 魚 （非黃油烹製）
- 肉(精瘦肉)
- 穀類
- 家禽(去皮)
- 小牛肉

新陳代謝快速者，避免食用↓
- 魚
- 穀類
- 雞胸肉
- 蛋白
- 大米

建議食用
- 肉
- 甲殼魚類
- 蛋黃
- 鱷梨
參考資料
http://www.agapeunited.com/taiwan/elements.htm
http://www.sd168.com.tw/000-fat/Q%A1%AEA/M8.htm