小利上菜(六)---『麵食』篇之『土豆絲煎餅』
由於這寒流陣陣襲來，市場裡很多菜都凍壞了，模樣都不好，不過一些耐寒的菜像是西紅柿(蕃茄)、土豆(馬鈴薯)倒還OK，所以我們就買了一些土豆回家擺在冰箱備用。
既然家裡麵粉還一大袋，不如來做個『土豆絲煎餅』吧！！
首先，將土豆絲去皮並刨成絲，加上適量的麵粉，打顆雞蛋，加點蔥花、鹽、雞粉，充份拌勻。(視需要再添加水)
在平底鍋裡倒入少許的油，取等量放入鍋中，用鍋鏟壓平，煎至兩面金黃即可。
我覺得『土豆絲煎餅』做起來十分簡單，也不用使用什麼複雜的器具，像我們這次做的才用兩顆土豆而已，就能讓我們兩個吃得好飽，而且每一口都吃得到夠份量的土豆絲，搭配上蔥花的清香味，真的很好吃，十分適合當成零嘴、點心或直接當正餐吃喔！！
這次做的土豆絲餅雖然不錯吃，但小利嫌吃不出一絲絲土豆的味道，所以隔了幾天我們再試做一次，這次把麵粉的量降低，幾乎都是土豆絲，結果經過『改良』，我覺得土豆絲更是煎得金黃，吃起來很像炸薯條的味道，完全突顯出它原來的香味，口感更是焦脆，真的很棒~~
再補充一道『肉炒花椰菜』。
記得我在台灣的時候，買來的花椰菜都會有小小隻的綠色菜蟲，所以我和老爸十分抗拒吃它，而且絕不吃外面賣的炒花椰菜，偶爾自己買來吃，因為擔心沒熟，煮的時候都要悶到菜爛才吃。
但來到這買了幾次花椰菜，一次也沒發現有蟲，撥開後還是好乾淨，讓我來這反而吃了不少花椰菜。
而且小利炒的花椰菜不是加水悶熟，都是一直翻炒，他第一次炒出來的時候，我非常害怕沒熟，吃的時候還有點怕怕的，沒想到吃起來外軟內Q，口感還真特別，尤其吃起來中間還QQ帶點脆度，居然讓我破例愛上了吃花椰菜，也算是不錯的進步啊！！
shang
妳另一個地瓜畫面無法留言呢！
本來要搶第一的說！只好留在這裡！
全家超商也有賣地瓜，比外面賣的好吃！又便宜
一大粒才30~35
小粒的20~25
我買過外面賣的，我懷疑有灌水，
每一顆都水水的....真的！
明明聞起來很香，但買時，秤重，一粒要80元！
貴唄！而且還水水的
我為了水水的地瓜，我跑遍了各攤和地瓜店
好像都這樣呢！
所以我懷疑，他們有商業秘方的灌水，
否則哪有每顆都這樣！
超商的地瓜沒有這種現象！
不過並 不是每期的地瓜都是上等貨，
要看季節和批次！
至少超商的地瓜，是目前比較好吃的！
最好吃的是小時候阿嬤餵豬用的地瓜
呵))))))))))))))))又肥又大粒......
shang
原來有這種做法，學起來！
我以前有做過蔬菜煎餅，至少5年前的事了！@@
我不太愛進廚房說，呵)))))))
或許我應該去大陸發展，吃吃大陸郎的好手藝！
呵)))))))))))))))))))))))))
版主回應
其實麵粉煎餅變化很大,
昨天小利還做了茄子煎餅給我吃,
一樣很好吃喔!!
豆豆
哈哈!!
其實我是很喜歡做菜的。
豆豆
這樣吃是非常好吃的.
如果做了發麵皮,
抹上番茄醬再灑一些巴西里,
加材料與起司條,
做披薩就是這麼簡單.
版主回應
豆哥~
可惜你日理萬機太忙了,
不然也能多做點美食來跟我們一起分享啊!!
文紋蚊2
ㄎㄎㄎ)))))
起士絲要放多一點!!!!!
棒!!!!
我看著~想著...忍不住吞口水捏!!!!
ㄏㄏㄏㄏ)))))))))
豆豆
不知道為啥順序錯了.
灑上黑胡椒,起司條
當然是在進烤箱前
豆豆
沒想到大家的吃法蠻一致的.
豆式吃法是,
馬鈴薯選小粒.(小一點好,4~5cm直徑的最優)
去皮蒸熟切半-->平舖在烤盤上
(當然切面朝下,烤盤先抹點油)
上面舖上培根絲以及任何你想吃的材料(蘑菇蔬菜...)
進烤箱烤到起司條全融化....
趁熱開吃..
灑上黑胡椒,起司條
版主回應
哇~
光想就知道好吃了,
以前在台灣還專門買烤馬鈴薯吃呢~
改天我也試做看看XD
文紋蚊2
再放些培根絲或火腿絲(和在麵糊裡一起煎)
那個土豆可以片薄..不一定要剉籤
醬子的口感又不一樣了!!!
真ㄉ~真ㄉ粉好吃哦!!!
版主回應
那不就很想PIZZA的口感嗎
聽起來也很好吃喔!!
文紋蚊2
妞~~
下回做[土豆煎餅]時可以考慮放片起士
就煎好時..再將起士片切絲
然後鋪在煎餅上
利用煎餅的熱度融化起士
很好吃滴!!!!!^^
版主回應
哇~
還有這種吃法啊~
嗯嗯我下次試看看喔!!
3Q^^
妳另一個地瓜畫面無法留言呢！
本來要搶第一的說！只好留在這裡！
全家超商也有賣地瓜，比外面賣的好吃！又便宜
一大粒才30~35
小粒的20~25
我買過外面賣的，我懷疑有灌水，
每一顆都水水的....真的！
明明聞起來很香，但買時，秤重，一粒要80元！
貴唄！而且還水水的
我為了水水的地瓜，我跑遍了各攤和地瓜店
好像都這樣呢！
所以我懷疑，他們有商業秘方的灌水，
否則哪有每顆都這樣！
超商的地瓜沒有這種現象！
不過並 不是每期的地瓜都是上等貨，
要看季節和批次！
至少超商的地瓜，是目前比較好吃的！
最好吃的是小時候阿嬤餵豬用的地瓜
呵))))))))))))))))又肥又大粒......