最近小利對烹飪可是上癮了，常常主動的提議要做那樣做這樣的，反正大享口福的是我，何樂不為呢？他也常聊起他媽媽做的一些好吃的麵食，可惜我只能聽但吃不到啊！所以小利決定買袋麵粉回家放著，一有機會就來嘗試做些麵食吧！

在大潤發買的麵粉，這裡都沒像台灣會標明「筋度」，頂多寫麵粉或餃子粉的區分而已，這袋是5KG裝的，大約不到台幣七十元，蠻便宜的。

麵粉能做出來的美食實在不勝枚舉，因此小利憑藉著看見他媽媽烹飪時的回憶，與網上食譜一起做出許多好吃的麵食。

今天要跟大家分享的是一道『麵疙瘩』料理，因為我吃起來很鮮美，所以我稱這道為『鮮味麵疙瘩』~ ~

 先在大鍋中倒入適量麵粉，加入少許的水(水量依需要再增添)，快速用筷子均勻攪開，成為許多結團的麵疙瘩(大小可視個人喜好調整)。

將些許大白菜，切成小丁備用。

準備少許蝦皮。

在鍋中倒入少許的油，加入蔥末爆香後，再置入白菜丁一起炒，炒至半熟後再倒入水和蝦皮一起燒開。(若是我的做法，為先將蝦皮跟白菜一起爆香後再加入水一起燒開，僅供參考)

待水滾後，倒入剛做好的麵疙瘩，一邊倒要一邊快速不停的攪拌，以免黏鍋而鍋底焦黑，幾分鐘後，湯汁變得濃稠，淋上蛋汁略等一會兒，即可熄火盛起。

因為疙瘩顆粒很小，幾乎都與湯汁融為一體，吃起來有點像粥的感覺，害我忍不住偷加點肉鬆一起拌著吃，不過滿口都吃得到蝦皮、白菜與蛋絲的鮮味，雖然清淡但很順口，讓人吃完了還想繼續再多添幾碗吃呢！！

因為我個人偏好吃比較「大」的麵疙瘩(外面賣的好像是將一大塊麵團裡捏一小塊往滾水中丟入)，而且大個的隨便攪動一下就行，輕鬆多了，所以我自己午餐時，也來試做一下別的口味。

鹹鴨蛋白菜麵疙瘩。

皮蛋菠菜麵疙瘩。

這兩種都不錯吃，這兩種蛋的味道比打雞蛋淋上的香氣更濃郁，其中皮蛋最讚，整個吃起來好像在吃廣東粥一樣，另外我還切入一點火腿，所以吃起來整口都是滿滿可口的料，食慾馬上大開。

不過，有個小缺失就是麵疙瘩一變大之後，有些中間會較不熟透，必須多滾一些時間喔！有興趣的人，可以自己變化下材料，做來嚐嚐看，真的很好吃呢！