2007-11-01 18:11:05小粉
蜂蜜烤鰻魚
蜂蜜汁烤鰻魚
蜂蜜對胃酸分泌有雙重影響：飯前一個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；在食用蜂蜜後立即進食，它又會刺激胃酸的分泌。
原料：蜂蜜15克、日本鰻魚250克、芹菜汁10克、胡蘿蔔汁10克。
調料：白葡萄酒5克、薑汁20克、鹽2克、老抽10克、青檸檬1個、紅曲米2克。
做法：
1.鰻魚處理乾淨後分切成厚片，將芹菜汁、胡蘿蔔汁、紅曲米、白葡萄酒、薑汁調勻，澆在魚身上，並擠進檸檬汁，醃製20分鐘。
2.拿出魚，均勻塗上蜂蜜、鹽、老抽，放進180℃烤箱烤約5分鐘。其間視各人口味取出魚再刷蜂蜜、鹽等。
3.裝盤，並裝飾上水果、蔬菜等。
不同的水溫下，蜂蜜對人體起到的作用也是截然相反的： 向左：溫熱的蜂蜜水溶液能使得胃液稀釋，而降低胃液酸變。 向右：涼白開泡的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多，並能刺激腸道的運動，有輕瀉作用。
蜂蜜對胃酸分泌有雙重影響：飯前一個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；在食用蜂蜜後立即進食，它又會刺激胃酸的分泌。
原料：蜂蜜15克、日本鰻魚250克、芹菜汁10克、胡蘿蔔汁10克。
調料：白葡萄酒5克、薑汁20克、鹽2克、老抽10克、青檸檬1個、紅曲米2克。
做法：
1.鰻魚處理乾淨後分切成厚片，將芹菜汁、胡蘿蔔汁、紅曲米、白葡萄酒、薑汁調勻，澆在魚身上，並擠進檸檬汁，醃製20分鐘。
2.拿出魚，均勻塗上蜂蜜、鹽、老抽，放進180℃烤箱烤約5分鐘。其間視各人口味取出魚再刷蜂蜜、鹽等。
3.裝盤，並裝飾上水果、蔬菜等。
不同的水溫下，蜂蜜對人體起到的作用也是截然相反的： 向左：溫熱的蜂蜜水溶液能使得胃液稀釋，而降低胃液酸變。 向右：涼白開泡的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多，並能刺激腸道的運動，有輕瀉作用。