西蘭花豆酥鱈魚

　　原料：鱈魚1大片、西蘭花、薑、蒜

　　調料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、沙拉油

　　做法：

　　1、鱈魚用適量鹽和料酒醃一下，然後上籠蒸8—10分鐘，取出待用。

　　2、鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味， 待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。

　　3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。