2011-09-19 10:32:33小雙
香芹燒雞~
材料:
大雞腿 4支(去骨、切塊)、香菜 1大把、土芹菜 1把、馬鈴薯 2顆
※雞腿骨記得拿回來燉湯~
調味料:
蠔油 2大匙、醬油 2大匙、米酒(或紹興酒都可以) 2大匙
作法:
1、雞腿塊用些許酒水醃一下(都沾到酒水去肉腥味),再放到平底鍋煎到表面有點焦香
(皮先朝下煎,把油逼出來,把多餘的油倒掉)。煎好的雞腿塊放到小深鍋中備用。
2、鍋中加水(蓋過雞腿一半)、所有調味料。開火燉煮~
(也可以加黑木耳一起燉煮,黑木耳清血~)
3、將香菜、芹菜洗淨,切小段備用。
馬鈴薯切片洗去表面的澱粉(可保持口感,但裡面口感綿密)。
4、待雞腿燉熟且湯汁稍稍收乾,再將馬鈴薯、香菜、芹菜放入拌煮至熟即可!
(要知道馬鈴薯熟了沒,可用筷子叉一下,可輕鬆穿透就表示熟了→我都直接試吃~哈)
※湯汁不用太多,但如果湯汁太多也沒關係~可以拿來拌麵條吃~
煮點家常麵,燙點青菜、黑木耳絲,再拌入香芹雞汁、夾二、三塊雞腿塊、香芹菜,拌一拌~味道就很夠了!
可以加點醋提味~酸甜鹹香滿好吃的~
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