2010-10-08 16:46:31小雙
豬肋排(年菜)--中菜西吃
※膽固醇、三酸甘油脂高者，請控制，少量食用。
材料：
香料：草果2顆、八角半片、白胡椒粒一茶匙(裝入布包中，當成滷包)
紅蔥頭
洋蔥
青蔥(全部切絲)
豬肋排(一整排，有多少人就準備多少支，不切開)
做法：
１、起鍋不加油，將豬肋排整排生煎，煎到有肉香味、出油即可。(煎出來的油，倒掉，可避免油脂量太高。)
２、將豬肋排放入深鍋中備用。
３、用原來的煎鍋，將紅蔥頭、洋蔥、青蔥一起炒香。倒入2深鍋中。
４、加水蓋齊豬肋排，再放入香料滷包。
５、燉煮至筷子可叉入肉排，即熟透。
６、可以燙一點紅、黃椒、花椰菜、紅蘿蔔(放入各人盤中)
７、豬肋排切開，放至各人盤中，再淋上肉汁即可食用。