2021-11-19 12:12:24玉羽戶外婚禮統籌
辦西式自助餐婚宴的有感而發
記得有一次幫新人辦自助餐戶外婚宴，我幫新娘找來兩家外燴公司給她挑選；一家口碑很好，價位當然也最高，另一家廣告打得很厲害，口碑沒有前一家高，但一個人的價格比前一家要少幾百元，菜單照片拍的也還不錯。
這位新娘的經濟情況還不錯，我內心是希望她選擇口碑好的那家，這樣我比較放心，但是因為那家價位太高了，所以我還是提供兩家資料給她自己選擇。
她仔細看過兩家的菜單和活動照片，又精算一遍，認為比較便宜的一間CP值較高，因為同樣的預算，這間比另一家會多好幾道菜。於是她決定了比較便宜的一家。
直到婚宴當天，我才了解為何兩家有這樣大的差異，兩家放在網站上的菜單都拍攝得十分澎湃精美可口，但便宜的這家派來的服務生很明顯全都是實習生，人數很少，每個都面無表情呆呆的，好像欠了他們錢，該做的都不懂得去做，我叫一下，他們才動一下，不叫就呆站著，害我跑來跑去的累得半死。
例如取餐檯上的飲料瓶都喝光了，是不是應該馬上去冰箱裡拿出新的來補? 結果沒有人管，反而是我去補貨。
容器都是用酒精燈保溫的，火滅了是不是應該馬上加酒精? 結果沒有，還要我一個個去檢查，然後找他們去添火。
容器裡的菜被一直加熱，鍋底的菜很容易焦掉黏鍋，是不是應該派一個服務生專門注意這些，及時去將菜攪動一下，結果也沒有人去做，還是我三不五時去找人來做。
由於我的全程奔走盯場，以及我有經驗，知道哪些環節和細節需要注意，所以新人沒有注意到其間曾經發生各種問題，以為一切都很順利圓滿。反倒是我在婚宴結束後的次日，馬上打電話去給那外燴公司主管客訴。主管不斷道歉，說"下次一定改進"，我心想:"沒有下次了!"
後來找過其他幾家自助餐外燴辦婚宴，也會遇到類似的問題，都是出在人員是沒經驗沒熱誠的實習生身上，所以我事先都會跟主管商量，寧可多出點預算，也要加派幾位"老鳥"來帶"菜鳥"，否則我這婚禮統籌還要兼做服務生。
曾有一位求學期間在某知名連鎖店打過工的新郎請我辦婚禮，結婚時的他已是多家連鎖店的經理，他說他的事業就是從在那家店當工讀生開始，從來沒換過其他家公司。這讓我心生感慨，現在的許多年輕人出來打工純粹是為了賺錢，沒有服務的熱誠和求知的慾望，怎麼會有出息?
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