我寫劇本的時候，每逢寫到「喝酒」的場面，一定要特別用粗體放大字註明：「請注意『酒杯』，不要拿錯酒杯！」

那是因為以前我看我自己寫的劇播出時，都會發現管道具的人亂拿酒杯來充數；明明是喝紅酒，道具卻用威士忌酒杯；明明是喝香檳，道具卻拿來白蘭地酒杯……，劇本明明寫的是「威士忌」，道具酒瓶裡裝的卻是白開水；劇本寫的是「紅酒」，道具酒瓶裡裝的卻是「醬油」；劇本寫「伏特加」，道具酒瓶卻是白蘭地酒瓶裡裝茶！……（根據我工作的經驗，我發現中國大陸的美工陳設人員則很少在這方面出錯，多會用心用功考究；台灣的很多工作人員則比較不敬業，也不太接受建議，會向製作人告狀，甚至和導演及演員一起在背後罵編劇『多管閒事』、『難搞』，而許多導演和製作人也對這方面細節不加要求，所以像我們這種求好心切的編劇就很難為了）

台灣演員們也鮮少真正懂得「飲酒的藝術」，拿起酒杯就往嘴裡倒，劇本裡寫的是豪門子弟，好歹應該懂得國際社交禮儀，卻連紅酒杯該怎麼拿都不知道！真是讓我昏倒！

台灣有一陣子風行喝紅酒，可是我發現卻沒幾人能分辨紅酒杯、白蘭地杯、香檳杯、威士忌杯的形狀和拿法，只知盲目追趕流行，卻曝露自己的膚淺無知。

還有，你知道威士忌加冰塊為何叫做「wisky on rock」，而不是「rock on wisky」嗎？

先從威士忌談起，當人家要給你倒威士忌，老外通常都會問你「on rock
or no rock?」
「rock」指的當然不是要你「啃石頭」了，所以老中給你倒威士忌時，一定會問你「要不要加冰塊啊?」或是「要不要加水啊?」。

老中在威士忌裡加冰塊或加礦泉水，通常是因為威士忌酒精濃度太高，很容易喝醉，所以想用冰塊和水把酒精稀釋掉。只有酒鬼才喜歡喝純的威士忌。

但是懂得「品酒藝術」的老外喝威士忌多半只加冰塊而不加水，為什麼?因為他們喜歡輕輕搖晃著杯子，聆聽冰塊在杯裡叮噹作響，一面欣賞琥珀色的威士忌在杯裡晃盪，一面和三五好友聊天或聽音樂，真是一大風雅的享受!

這樣你就知道為何威士忌酒杯的形狀和紅酒杯、香檳杯的形狀不同了，威士忌酒杯的設計就是為了好拿、好搖晃、好裝冰塊和適合淺酌。

曾有外國友人嘲笑我們華航和長榮國際線頭等艙的空姐竟然連「wisky on rock」都不懂，她們先端來威士忌，然後才加入冰塊，這樣就變成了「rock on wisky」，而不是「wisky on rock」了。

所以正確的倒威士忌方法，當然是先在杯裡放好冰塊，才在「冰塊上面」（on rock）徐緩地加上威士忌；如果先倒威士忌，才丟進冰塊，那就很可能發生下面的慘況。

下面再來談談何謂「紅酒杯」。

很多人連拿紅酒杯的姿勢都不對，正確拿法是用手指捏著紅酒杯的頸部，而不是用手掌握著杯子；因為「溫度」是影響紅酒「色、香、味」的一大要素，所以絕對不能讓手掌的溫度破壞紅酒的品質。

至於喝紅酒，則是一門很高深的「藝術」，從「選酒」到「品酒」，每一步驟都有很大「學問」，不是可以「隨便」喝的，如果像很多老中那樣拿紅酒乾杯或是加冰塊當飲料，是很可笑和失禮的事喔!

紅酒講究「年份」和「產地」，是根據某一年某一產區的葡萄收成和品質特別好(和當時當地的氣候、雨水、溫度等因素有關)，經過嚴謹的釀酒和窖藏過程，再經過品酒專家的評鑑，公認是頂極佳釀，才會聞名於世。

選完酒之後，有的紅酒需要打開瓶蓋「醒酒」，在此之前，餐廳侍者會先請主人「試酒」，懂酒的人會先拿起瓶塞聞一聞，不懂酒的人就不必多此一舉了，
免得裝模作樣被人笑。

其次的步驟是只倒一點酒在杯裡，試酒的人要聞一聞酒香，再晃一晃杯子，看看酒液「黏杯」的程度，並舉杯就光線觀察紅酒的色澤。

最後再小啜一口，但千萬不要一飲而盡，要先將酒汁含在嘴裡，然後慢慢順著舌根滑下喉頭，感受酒香在嘴裡繚繞。

厲害的人馬上能夠判斷這酒的好壞，如果對這酒不滿意，甚至可以要求領班換酒。

前面提過；不懂酒的人就不要喝紅酒，乾脆就喝啤酒或米酒加唯士比，免得不懂紅酒還要裝懂，喝起來會很痛苦。

不懂紅酒的人千萬不要送紅酒或紅酒杯給懂紅酒的人，免得拍馬屁拍到馬腿上；因為喝紅酒有這麼多的學問，所以標準的紅酒杯必須是透明的，這樣才能清楚觀察到紅酒的顏色和黏杯的程度，像上圖這樣特殊造型的紅酒杯或是五顏六色的紅酒杯都只能當擺飾，是上不了餐桌的!

有些台灣人甚至拿咖啡杯和紙杯喝紅酒，我真想拿杯子砸他頭!我不是吹毛求疵或故作高貴，而是「拿對杯子喝對酒」是一種國際社交禮儀，也是生活的品味；否則就寧可像我一樣不喝酒，只喝礦泉水。

接下來看看「白蘭地酒杯」長什麼模樣；許多人分不清紅酒杯和白蘭地酒杯，是因為他們不知道這兩種酒杯的正確拿法。

白蘭地酒杯長得矮矮胖胖的，頸子短短的，肚子圓圓的，從形狀看來，就知道它的設計是要讓你用手掌托著它的「肚子」，用掌心的溫度來「溫酒」的。

由於篇幅所限，就只介紹這幾種酒杯，老話一句；「品酒」是一種「藝術」，
不懂品酒的人就如同「烏龜吃大麥——糟蹋糧食」，乾脆學我——只喝「水」
就好!