1.鮮蝦逐個取蝦仁，入碗碼味備用。 把百里香和迷迭香剁成碎末。

2.用花形插刀將秋葵、山藥、蘆筍切成花形塊后，入鍋汆水備用。

3.把平底不粘鍋放火上，加少許蔥油燒熱，放鮮蝦仁煎至七分熟時，起鍋備用。

4.平底鍋里加底油，放小蔥、薑片、蒜片炒香后，放入蝦仁、秋葵、山藥、蘆筍、胡蘿蔔片等。 大火翻炒的過程中加鹽、味精和雞精，勾薄芡並淋少許香油和花椒油，最後把百里香末和迷迭香末倒進去，炒勻后淋蔥油裝盤成菜。

蓮影花香做法

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原料：鵝肝100克 蓮藕200克 蘆筍120克 鮮百合瓣、紅椒塊各50克 鹽、味精、乾生粉、蔥油、沙拉油各適量

　　制法：

1.把鵝肝剁成泥，另把蓮藕切成夾刀片，並夾入鵝肝泥，拍上乾生粉后投入五成熱的油鍋，炸至表面定型且熟時，倒出來瀝油待用。

2.把蘆筍切成小滾刀塊，然後與百合瓣、紅椒塊一起投入加有油鹽的沸水鍋，汆一水待用。

3.鍋里放少量的蔥油燒熱，投入炸好的藕夾稍炒幾下，再倒入蘆筍塊、百合瓣和紅椒塊一起翻炒，出鍋前加鹽和味精調味便好。

蘆筍鴨舌做法

原料：鹵熟的鴨舌300克。

調料：蘆筍150克，紅辣椒節50克，大蒜茸20克，自製調味汁10克，蠔油、辣妹子辣醬各5克，味精、雞精各3克，白糖、胡椒粉各2克，菜子油20克。

製作：

1、將滷熟的鴨舌切除仔骨，備用。

2、鍋上火，入菜子油燒熱，將大蒜茸爆香，下入辣妹子辣醬、鴨舌炒香，再下入蘆筍炒勻，入其他調料調味，出鍋即可。

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自製調味汁：李錦記蒸魚豉油2瓶，家樂辣鮮露1瓶，美極鮮味汁1瓶。

蘆筍拌海螺做法

取海螺淨肉切成薄片，納碗並加鹽、薑片、蔥節和料酒，拌勻腌漬15分鐘后，投入沸水鍋汆斷生，撈入加有冰塊的純凈水裡冰鎮（目的是讓其口感更爽脆）。 另把蘆筍切成馬耳朵形狀，投入加有油鹽的沸水鍋，汆一水便撈出漂涼。

走菜時，把螺片與蘆筍納盆，加辣鮮露、香蒜末、一品鮮醬油、雞精、味精、蔥油、香油和XO醬一起拌勻后，裝盤即成。