核桃仁炒韭菜

【來源】《方脈正宗》
【原料】核桃仁50克 韭菜 香油 食鹽各適量
【制作】
1. 將核桃仁用香油炸黃。
2. 將韭菜洗淨，切成段后，放入核桃仁內翻炒，調入食鹽即可。
【用法】佐餐隨量食用。
【功效】補腎助陽。適用于陽痿。

雙鞭壯陽湯

【來源】民間方
【原料】枸杞子10克 菟絲子10克 肉蓯蓉6克 牛鞭100克 狗鞭10
克 羊肉100克 母雞肉50克 花椒老生姜 料酒 味精 豬油 食鹽各適量
【制作】
1. 將牛鞭加水發脹，去淨表皮，順尿道對剖成兩塊，用清水洗淨，
再用冷水漂30分鐘﹔將狗鞭用油砂炒酥，用溫水浸泡約30分鐘，
刷洗干淨﹔將羊肉洗淨后，再放入沸水鍋內汆去血水，撈入涼水內漂洗待用。
2. 將牛鞭、狗鞭和羊肉放入鋁鍋內，加清水燒開，打去浮沫，放入花椒、
老生姜、料酒和母雞肉﹔再燒沸后，改用文火煨燉，至六成熟時，
用潔淨白布濾去湯中的花椒和老生姜，再將菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子
用紗布袋子裝好，放入湯內，置火上繼續煨燉，至牛鞭、狗鞭酥爛時，
取出藥包不用，并將牛鞭、狗鞭、羊肉和雞肉撈出，將牛鞭切成3.3厘
米長的條，狗鞭切成1厘米長的節，羊肉切片，雞肉切塊，然后把它們
一起裝在碗內，加味精，食鹽和豬油調味即成。
【用法】吃肉，喝湯，既可佐餐，又可單食。
【功效】暖腎壯陽，益精補髓。適用于虛損勞傷、
腎氣虛衰、陽痿不舉、滑精、早泄。

復 元 湯

【來源】民間方
【原料】淮山藥50克 肉蓯蓉20克 菟絲了10克 核桃仁2個 瘦羊肉500克 
羊脊骨1具 粳米100克 蔥白3根 生姜 花椒 料酒 胡椒粉 八角 食鹽各適量
【制作】
1. 將羊脊骨剁成數節，用清水洗淨﹔羊肉洗淨后，汆去血水，再洗淨，
切成5厘米厚的條塊﹔將淮山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布袋裝
好扎緊﹔生姜拍破﹔蔥切段。
2. 將中藥及食物同時放入砂鍋內，注清水適量，武火燒沸，打去浮沫﹔
再放入花椒、八角、料酒，移文火繼續煮，燉至肉爛，出鍋裝碗，加胡
椒粉、食鹽調味，即可食用。
【用法】佐餐用。
【功效】溫補腎陽。適用于腎陽不足、腎精虧損之耳鳴眼花、
腰膝無力、陽痿早泄等症。

人參鹿肉湯
【來源】民間方
【原料】人參 黃 芡實 枸杞各5克 白朮 茯苓 熟地 肉蓯蓉 肉桂 白芍
益智仁 仙茅 澤瀉 棗仁 淮山藥 遠志 當歸 菟絲子懷牛膝 淫羊藿 生姜
各3克 鹿肉250克 蔥 胡椒面 食鹽各適量
【制作】
1. 將鹿肉除去筋膜，洗淨，入沸水泡一會，撈出切成小塊，骨頭拍破﹔
將上述中藥用袋裝好，扎緊口。
2. 將鹿肉、鹿骨放入鍋內，再放入藥袋，加水適量，放入蔥、生姜、胡
椒粉、食鹽，置武火上燒沸，撇去泡沫，改用文火煨燉2～3小時，待鹿肉
熟爛即成。
【用法】佐餐食。每日2次。
【功效】填精補腎，大補元陽。適用于體虛羸瘦、面色萎黃、四肢厥冷、
腰膝酸痛、陽痿、早泄等。
【宜忌】凡屬身體壯實或陰虛火旺者及在炎熱的夏季，不宜服用。

虫草金龜
【來源】民間方
【原料】冬虫夏草5克 沙參6克 金錢龜100克 火腿肉25克 豬瘦肉100
克 雞蛋250克 蔥 姜 料酒 食鹽 雞湯 味精 豬油 胡椒面各適量
【制作】
1. 將龜剁去頭和爪尖，刮淨黃皮，用清水洗淨，小的剁成2塊，大的剁成
4塊，用開水汆后撈出，再用溫水洗淨﹔豬瘦肉用開水汆透撈出，溫水洗淨﹔
沙參用溫水悶透，切片。
2. 將鍋內加豬油，燒熱，放入姜片和蔥，煸香后倒入龜肉，翻炒片刻，烹
入料酒，倒入開水，燒沸后，煮3～5分鐘，打去浮沫，撈出(原湯不用)。
3. 取盆1個，將沙參放在底部，再將龜肉蓋在上面，虫草、火腿、豬瘦肉放
在龜肉四周，放入雞湯、調料，蓋好盆蓋，放蒸籠內蒸，待肉熟爛時取出，
將火腿、瘦肉、調料擇出，再加適量食鹽、味精、胡椒面即成。
【用法】佐餐食。
【功效】補腎益精，養陰補血。適用于久病體虛、久嗽咯血、肺虛燥咳、心
煩失眠。健康人食用更能補血強身。