洪祥和/台東報導

15年前，丈夫長年酗酒失業，家中經濟困頓，當年杜金花30歲為了兒女撐起家計，賣起包子，全靠自己摸索。只要做不好的包子，就丟掉，有時，當天做的幾乎全丟，耗盡成本及心力，終於做出「卑南肉包」的口碑。

在台東，卑南包子的名氣，更甚於東河包子。卑南包子的消費群，幾乎都是台東人，每天排滿長龍；而購買東河包子的客人，主要是外來客，生意也是很好。

杜金花，最早是在台東市舊火車站附近擺路邊攤，經營小吃生意，因為收入不穩定，家庭開銷無法平衡，因此，想轉行也是跟吃有關，最後決定做包子。

剛開始，她每天平均只睡3到4小時，一大早先讓麵粉醒麵，然後到市場採買所需的材料。杜金花說，「堅持新鮮原則，我們的材料一定當天買，當天做，當天賣完。」

卑南包子的選材相當講究，肉包一律選豬的後腿肉，結實有彈性又不油膩；菜包裡的高麗菜，特別挑選南橫利稻部落種植的高山蔬菜，非常鮮甜。

夏天，早上5點起床，晚上8點才收工休息；冬天氣溫低，醒麵的時間要更久，更提早到清晨3點起床。

在她39歲的時候，丈夫因為肝硬化過世，必須獨力撫養3個兒女。為了不讓兒女挨餓受凍，即使苦撐活撐，也得咬緊牙根撐下去。

從擺路邊攤到開包子店，兒女們放學或假日會來幫忙，杜金花表示，「讓我感到欣慰的是，兒女都很懂事。」

每天生意好得不得了的卑南包子，現在有杜金花的兒子媳婦幫忙，她總算可以稍微輕鬆一下。畢竟，卑南包子已經聲名大噪，兒女也長大成人，杜金花終於能夠揚眉吐氣，站了起來。