鹹鮭魚

 鹹鮭魚好吃又易於保存，是我的冰箱常備品。

自己做比較放心又方便。可乾煎就稀飯，切大顆粒略煎燒豆腐，炒飯，火鍋等等。

材料：

去骨鮭魚一塊

配料：

白料酒    適量

鹽            適量action=product_sort&prod_sort_uid=13681&prod_size=&p_data_num=20&hasgoods=0&ptemp=img&prod_max_price=&prod_min_price=&prod_sort_filter=&prod_keyword=&page=2" target="_blank"> 

作法：

魚塊洗淨，切厚片。

抹上厚厚的酒，鹽巴。

平舖入塑膠袋，可放在一個深盤中（因為鹽化了會出水），入冰箱冷藏。

兩小時後將整個塑膠袋翻一面續醃漬。

再過兩小時，就可以將魚片連袋整理好，密封後入冷凍格中收藏，可保存兩個月。

要食用時，取出沖水，去多餘的鹽巴，即可烹調。