「俏江南」是來台展店的大陸知名餐廳之一，不過當初在展店時，不幸有很多負面的新聞，讓人聽了就沒有興緻想試了。沒想到最近伯父伯母回台灣玩，說之前去過大陸的「俏江南」，所以要來試試在台北開的店菜色如何，所以我就跟著大人一起去嚐鮮去了。台北的「俏江南」開在信義計畫區的ATT 4 Fun商場的6樓，不過現在裡面的店家也還沒招商完成，只有一樓最熱鬧了。不過到高樓層通常會直接搭電梯上樓，比較看不到整體商場人氣不旺的部份。

到了6樓，很快就能看到「俏江南」大器的門面。可能是因為受了它國劇臉譜商標的影響，總覺得它整體的感覺應該很中式、用色很濃豔才對；所以在看到它的大門用原色木頭時，有點嚇一跳，跟之前推想的大不相同。

我們被態度非常客氣的服務人員帶入室內座位區。到了室內我更驚訝了，裡面完全沒有嘈雜的中餐館的樣子，地上鋪的地毯，燈光、大型銀屏牆、與室內的感覺是偏洋式的，座位也是西餐廳的繃布座椅，只有天花板上的畫是偏中式的花鳥，座位之間也留了適當的間距，不會過度擁擠，讓人感覺十分舒服。

這邊的菜單滿大一本的，裡面大部份的菜色都有照片參考，方便初來乍到的人點餐。這裡雖說是川菜館，也有著名的水鋪牛肉、水煮魚等招牌菜色，不過一般受歡迎的江浙菜如桂花糖藕、酒釀湯圓、或是粵菜的干炒牛河也都赫然出現在菜單上，恐怕是為了些不適應川菜的人準備的吧。

不過這區店租高，室內佈置又花了大錢，也就是一些基本服務也都需要付費才能享有囉，要不老闆真的會虧大了。客人入座時並沒有茶水招待，客人可以選要喝那種茶葉，或是換其他的飲料，不過需要每人付茶資或是其他飲料的牌價；當天因為天氣熱，我跟伯父都喜歡喝氣泡礦泉水，就點了一整瓶，送上來時還附上檸檬切片給客人，這是伯父最喜歡的部份，這家餐廳這些小節部份還真的滿合伯父的心意的。

因為伯父之前去過大陸的「俏江南」，這次點菜的重責自然就落在他身上啦。他知道我跟伯母都是不太能吃辣的，所以點了一些不辣的特色好菜。第一道涼拌菜就是養生又能清血管的醋拌黑木耳，這邊選用的黑木耳都很脆，不會軟軟爛爛的，吃起來十分有味又有類似咀嚼薯片的快感，夏天吃這道菜真的滿清爽的。

另一道涼菜，芝麻醬A菜卷，據服務人員說算是他們的招牌菜之一。麻醬吃起來的味道就跟一般涼麵的麻醬一樣，不過類似蘿蔓生菜的A菜通常只會以熱炒的方式出現，很少有這樣做成生菜卷的方式送上桌的，沒想到生的A菜吃起來也跟生菜一般清爽脆嫩，還真是非常適合炎熱的夏天食用。

接著看看我們點的蔬菜。不同於在江浙館，我們沒點葉菜類的，選得是經典款的乾煸四季豆。這邊的乾煸四季豆做的不油不膩，也不會過鹹，這真的出乎意料之外，看來開店一陣子之後這邊的口味有調整到比較接近當地客人的喜好，所以完全沒有大陸餐廳那種重油重鹹的特色；老實說，這邊的乾煸四季豆是我吃過最入味又最不油膩的一道，加上乾煸的配料全是來自四川的食材，味道的正宗與美味真讓人沒話說。這特殊的配料有種天津冬菜的香氣，真的與眾不同。

在台灣最幸福的一件事就是能吃傲新鮮的筍子，所以點個煸尖筍來享受一下也是一定要的。同樣以煸的手法來做的筍子同樣的不油不膩，爽脆好吃，只是這邊的擺盤因著重佈置與賣像，愛用大盤子裝然後留白，滿佔空間的，我們不得不請服務人員幫忙換小碗來裝，色香衛的色做到這個地步真有點華而不實了(我連旁邊用醬料畫的圖也沒拍，不用加這些裝飾就很讚了)。

養生的豆腐一直是家中長輩喜歡的菜色，這次他們點了份千層豆腐，我一開始還在想所謂的千層是那個部份，有可能是用做千層派的酥皮來製作，沒想到是一盤豆腐用細膩的刀工切薄片開扇做出的千層！這樣的做法之前在香港的餐廳看過，不過真的很費工，要能這樣處理嬌嫩的豆腐實屬不易。不過這樣細緻的一盤菜也考驗我這粗人取菜時的技術，沒想到從豆腐的切片中間撈起一份並沒有想像中難，樂得我連連幫大家取菜，玩得不亦樂乎。不過這邊豆腐也是特別精心製作的，有濃濃豆香，滑潤如豆花，加上中間以堅果、蝦仁、肉丁、香菇丁、胡蘿蔔丁炒製的配料也不過鹹膩，對於不太喜歡豆腐的我而言也算意外地好吃。

家中的小輩如表弟跟我都算滿愛吃肉的，所以長輩也會點些葷的讓我們開心開心。伯父沒有點其他桌上都有的晾架白肉，選了我們沒吃過的茶燻鴨。

這道菜送上來時也是裝飾成一大盤華麗的樣子，本想說旁邊空的功夫茶組就撤了算了，沒想到服務人員這時一面說明小茶壺中裝了有著烏梅香的茶，可以配著鴨肉一起食用，一面就幫我們都斟上了茶。茶本身也是涼的，有些微甜，喝起來有點手搖茶飲的感覺，鴨肉也是不油不膩，肉質滿嫩的，又帶著風雅的茶香，是很討人喜歡的菜色。伯母很喜歡配的那壺茶，我們還請服務人員幫我們續一壺，還好他們也很爽快答應了。

這次比較讓人失望的是海鮮粉絲煲，本來想說不點白飯的話來個粉絲煲應該很不錯，之前吃過的粉絲煲都是吸滿了食材的鮮味的，沒想到這次的海鮮本身就不甚精彩，用的蝦仁小小的，一尾大蝦也沒有，小卷也切的細碎，粉絲也過份軟爛，取食的時候已經黏在一起變成粉絲餅了，是這次點的菜中最不精彩的一道。

伯父總是愛點條清蒸的魚來加菜，平日他都是點清蒸筍殼魚($960) ，來到「俏江南」也不例外。筍殼魚的肉質鮮美，大小也適合我們人數少的家庭食用，味道跟紅豆食府做的筍殼魚一樣好，一樣鮮美。

吃了正餐還是要有點甜的才完整啦，我們點了伯母喜歡的桂花糖蓮藕；不過這菜是列在前菜的部份，有點怪怪的。這邊的糖藕做的滿好的，本身不過甜膩，喜歡多些甜味就多沾些盤子上的桂花糖滷，加上切的片又薄，讓人不覺得太大塊文章。

這次跟著伯父來「俏江南」嚐鮮真的滿顛覆我原本對它想像的，而且除了一般熟知的川辣名菜之外，不吃辣的人還有這麼多選擇，加上服務人員又客氣，真的很超乎期待值。這一餐下來約3千左右，除了筍殼魚比較貴，其他菜色也就是兩三百塊，也沒想像中那麼貴，想要和朋友或家人聚餐的話可以考慮一下；這邊也有滿多外國觀光客慕名而來，所以有帶外國友人的話說英文也通囉。

俏江南 (台北ATT 4 Fun店 / 現在已經搬到信義安和站, 店內氣氛差很多了)

地址：台北市信義區松壽路12號6樓

電話：(02) 2725-2288，(02) 2725-5588

營業時間：午餐 11:30~14:30，晚餐 18:00~22:30