Lazy Life

2014-01-24 01:00:00Lazybone

在基隆「築火鍋」大啖海鮮 (2013/12)

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在12月底，我和好友特別在黃色小鴨來到基隆的前幾天就跑去跟它打招呼，只是沒想到基隆當天下著雨，而且是越下越大，我們逛逛玩玩也淋得濕漉漉的，就決定先解決一下午餐，希望餐後下午天氣能轉好一些。懶惰的我只知到在基隆港附近有家陶板屋，還好朋友安排的仔細，連附近有什麼好吃的都先打聽清楚了，於是帶著我走到在附近中正路上的「築火鍋」，吃頓熱呼呼的來暖一暖。

餐廳裡面比想像中的大呢！還好下雨天還有空位，不用等就能入座了。

菜單就印在紙餐墊上，一坐定了就可以開始研究要吃什麼了。本來想吃的簡單一點，選$150的基本款就好，誰知道又發現有季節限定的秋蟹火鍋($350)，就讓人貪心起來了！朋友就點了秋蟹，而離不開肉的我就點了海鮮拼沙朗牛肉片的海陸大餐($350) 。

除了選火鍋料，這邊火鍋湯底也有滿多種類，有昆布、麻辣、酸菜、泡菜、牛奶、藥膳、及味噌7種，我既然選了超豐富的海陸大餐，就選了最清淡的昆布湯底，這樣才不影響食材的味道；朋友選了養生的味噌湯底，第一次看到味噌的湯底，好新鮮喔。

這邊不管是點那種套餐都可以享受飲料無限暢飲，在飲料區有冰的烏梅湯、金桔檸檬汁，及熱的茶與開水。淋的一身濕的我們一開始都只倒熱飲，不懂為什麼有冰的；不過吃火鍋吃到一半就懂了，熱呼呼的火鍋會真的讓人想來些冰的啦。

在飲料區旁邊就是調味醬區，這邊都是些常見的醬料，如沙茶、醬油、醋、辣椒、蔥花、蒜泥等等佐料，大家想怎麼配都可以，旁邊還有生雞蛋讓大家取用，我是不喜歡加生雞蛋在佐料中的，不過店家真的準備的滿多也滿貼心的。

這邊的火鍋套餐還有小菜可以選，我們選了海蜇絲及飛魚卵泡菜，雖沒有特別美味但還ok。

餐前除了小菜之外還有生菜沙拉，雖然淋上的是我比較不喜歡的千島濃醬，但是菜本身很鮮脆，滿不錯的。

吃火鍋都可以選搭粉絲、烏龍麵、或是白飯，點$350的火鍋的客人還多了一個選擇：干貝飯，據說干貝飯是最受好評的，朋友馬上就點了干貝飯，所以雖然我很不喜歡點一樣的東西，還是跟著點了干貝飯來試試。基本上干貝飯就是白飯上淋上有干貝顆粒的XO醬，也有點像海鮮版的滷肉飯；不過味道真的很鮮很香，還好我聽話，要不就錯過這個人氣的好料了。

套餐的東西介紹了一堆，終於見到火鍋料送上來了。這看起來滿滿的一大盆其實只是基本款的菜盤，沒想到基本的菜盤已經堆的像小山一樣豐富，內容琳琳總總有高麗菜、茼蒿、南瓜切片、番茄片、玉米、香菇、青花菜、粉絲、魚板、甜不辣、豆腐等常見食材，旁邊還放上了蛤蜊、鮮蚵、魚肉片、及鮮蝦，一開始我以為這樣就是有海鮮了，只期待有肉片來搭配就很滿意了。

誰知道在菜盤送上了之後，還有很豐盛的主要食材沒一起送上；所以等我發現還有肉及更大盤的海鮮盤端上時，真的嚇了一跳。雖然沙朗牛肉片只有5片，可是切地相當大片，並不算少；更驚人的是海鮮盤，魚肉、鮮蝦、鮮蚵、蛤蜊這些已經送過的食材又排得滿滿的，加上干貝、生猛透抽、配上黑木耳(配色嗎?)，真的太豐富了！一般吃火鍋很少看到這樣大手筆的海鮮盤，更讓人吃驚的是那透抽的眼睛還澄亮亮的，足見其新鮮度，它這樣看著我讓我都不好意思吃它了啦(我是真的不喜歡會盯著我看的食材，就是會怕怕的)！

朋友的秋蟹海鮮部份的食材看起來也滿驚人的。秋蟹個頭不大，但給了不只一隻，而是3隻！其他海鮮盤有的魚肉、鮮蝦、鮮蚵、蛤蜊、透抽一樣也不少，還特別用日本料理的冰盆送上，擺盤用心食材又多，真的給我們大大的驚喜。蟹肉在鍋中燙熟之後吃起來海味十足，十分鮮美，真的是很超值的好料。

我平常吃火鍋有一個可能會讓店家頭痛的「惡習」，就是愛用吸滿食材好滋味的湯底來熬粥 (因熬粥時不常攪拌會讓米粒沾鍋，所以讓店家頭痛啦)。因為喜歡港式那種米粒都熬到軟爛的粥，所以用火鍋湯底慢慢熬慢慢收汁來做，就能熬出這樣軟爛的好粥了(反之喜歡粒粒分明的粥的人可能要忍住不能加高湯，要不米粒就太軟了) 。熬好的粥加些佐料區的蔥花提味，真的熱熱、鹹鹹、香香，好吃到個不行啊。