再來這籠就是好久不見、好久沒吃到的叉燒包。平時大部份時間因為只有我跟Woody一起外食，兩個人怕撐總是不敢點叉燒包，這次跟好友們一起，人多勢眾，大家一起分享就敢啦。叉燒包就跟記憶中一樣，外面的麵是鬆鬆的，有點粉粉的，跟一般包子不一樣，拿到手上面還裂了大口，露出裡面紅紅的叉燒肉餡。掰開來，熱騰騰的冒著煙的餡吃起來鹹鹹甜甜，就是這種特別的味道騙到小時候的我，到現在還特別喜歡這個與眾不同的包子，它的特別可不是後來才變出的叉燒酥可以取代的。

除了有叉燒包之外，其實飲茶小點也是不容錯過的，可惜這邊沒有推車叫賣點心，要不然就更懷舊、更有趣了。我們叫了一個外貌看似一般水晶餃的晶瑩白菜餃，裡面是包白菜、香菜這些材料，味道清淡，沾一些醬油或辣醬油(Worcester sauce)更提味。

我跟朋友都在想吃蝦餃燒賣這兩款飲茶必備的經典款點心，不過因為這邊的燒賣是豪華版的原蝦燒賣皇($18.8)，上面直接就放了一隻大蝦仁，再叫蝦餃就有些重覆了，就來籠燒賣皇吧！燒賣皇本身還是包了豬肉蝦仁餡，味道鮮美，並不因為放了蝦仁在上頭就失去原有的味道，很好吃；也彌補了我們沒吃到蝦餃的遺憾了。

很多人飲茶時都會來盤腸粉，不過是牛肉、叉燒、鮮蝦還是放油條的，各有擁護者；不過我們已經有蝦了，又怕吃油條太膩，所以選了叉燒的。沒想到腸粉是這次吃到最不怎麼樣的一道，整個粉皮做的太厚了，沒有腸粉粉衣應有的輕薄剔透，看來老師傅的手藝沒有完整傳承，有點可惜。

為了吃些不一樣的，我們也叫了個鼎湖腐皮捲，我一開始還想腐皮卷就腐皮卷，為什麼取名為鼎湖這樣的名稱(跟西湖牛肉羹是表兄弟?)，後來朋友說「鼎湖」就是蔬菜的意思，所以因為對名稱太好奇，我又吃到一個素的啦！不過內餡除了有蔬菜還有蝦米，味道挺不錯的，加上外面炸的酥香的腐皮，跟蒸籠小點溫和的口味又不太一樣。

最後要介紹的是砵仔蘿蔔糕($12.8)。它跟一般看到的、方方的、煎熟的那種不一樣，而是比較像碗粿那樣一碗碗蒸好的糕；也由於是一碗碗著送上給客人，因此做出來的蘿蔔糕比較稀軟，而且材料切的更粗大，吃起來的感覺跟煎蘿蔔糕不太一樣。蒸蘿蔔糕本身的蘿蔔味道還是很足，不過裡面放的是大塊的、蒸得軟透的蘿蔔條，還有蝦米等佐料提味，雖然沒有煎蘿蔔糕的焦香味，不過味道更清爽，是很不一樣的新品種蘿蔔糕。

這次來香港吃了次飲茶，才發現飲茶點心也是一直都在改變的，之前在唐人街的茶樓早市吃的到一些像芝麻捲、馬蹄條、馬來糕、烤奶油白菜這些老花樣都不見了，取而代之的是一些新作法的新點心，雖然還是很好吃，不過卻有一種小小的失落感。不過總算是吃到了久違的飲茶啦！希望很快的復古式、有推車的飲茶可以再出現，讓我們這些從小看著堆滿蒸籠小碟的小推車長大的人，還有機會重溫這樣親切的景像。

稻香茶樓

地址：大嶼山東涌海濱路12號藍天海岸平台1樓3號

電話：(852) 2947-7488

官網：http://www.taoheung.com.hk/tch/restaurants/tao_heung/shop.jsp