2010-08-08 19:59:02湯姆叔叔
湯姆叔叔廚房之124，大蒜雞腿湯
一天一道菜，用菜寫日記！第一百二十四天，第一百二十四道菜！
冰箱有啥米菜，就做啥米料哩！看到菜攤有啥米食材，就做啥米家常菜！這是我最近生活的寫照！冰箱有兩支雞腿，備餐台有一堆大蒜！很直接的聯想到大蒜雞腿湯！沒啥創意，信手拈來的一道家常料理褒湯！
材料：
大蒜十顆、雞腿兩支
做法：
1. 將雞腿肉切塊洗淨以熱水川燙去油
2. 將大蒜十顆剝皮切末放入泡茶濾包中
3. 倒入白開水至雞腿滿水位
4. 開火煮沸後關小火熬煮三十分鐘
5. 加入調味料試喝口感
6. 大蒜雞腿湯上桌
提醒：
大蒜含硫化物，有一種特殊臭味，常讓人難以接受。改善方法是先將大蒜切碎，在室溫放置10分鐘再加熱食用。如果未切碎就加熱，不能釋放大蒜有效成分，造成失去90％的功效；倘若切碎後再加熱，可通過酶的作用釋出有效成分。
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