2010-08-04 12:53:09湯姆叔叔
湯姆叔叔廚房之120，蕃茄雞腿湯
一天一道菜，用菜寫日記！第一百二十天，第一百二十道菜！
曾經學習過七十歲老阿嬤口中的拿手好菜，蕃茄雞腳湯這道菜，在市面上並不常見，可能也很少人吃過！不過很多人不敢吃鳳爪，倒是可以將雞爪換成雞腿肉來試試！也算一道簡便的美好湯頭家常菜，僅供參考！
材料：
雞腿肉一盒兩支、蕃茄三個[牛蕃茄]、大蒜三顆[放在茶包袋中]
做法：
1. 先幫雞腿肉洗淨
2. 以滾水川燙去掉雞腿肉油脂
3. 川燙後再用冷水沖淨
4. 再用新的開水將雞腿肉一併放入鍋中燉煮[秘密武器大蒜]
5. 並將每顆蕃茄對切成4-6塊
6. 將蕃茄一併放入鍋中與雞腿肉燉煮
7. 蓋上鍋蓋以小中火燉煮約略15分鐘
8. 加入米酒一匙提味
9. 秘密武器為康寶雞晶與鹽巴調味
10. 蕃茄雞腿湯完成上桌，請開動
提醒：
記得將雞腿肉鮮川燙去油
有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com
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