---這個作菜的函授課程不定時發稿,
全依道草何時有閒暇和閒情而訂---

(2002年1月6日)

12月30日起是日本的年假, 菜市休息一個一禮拜。
為免自己在假期裡餓死, 道草在十二月底便採買了幾大袋蔬菜水果回家存放。
買得太多了,
今天是假期最後一天, 為了消耗掉那一籃青森縣的好蘋果, 道草將它們跟冰箱裡現成的食材作夥下鍋煮了。在搗得稀爛的馬鈴薯泥裡頭和進熬得黏糊的蘋果泥, 有幾分像似一小瓶一小瓶裝罐上架的嬰兒食品。扮相雖然不佳, 卻獨具風味, 大受好評---敝宿舍一樓到三樓的住戶可以為證。

道草在這裡無條件承讓我的專利, 各位可要專心聽呀!

1-1、 五顆蘋果削皮切丁, 加一小杯水煮開
1-2、加砂糖和白酒(白酒是上次煮魚剩下的, 剩下不多, 所以只加了大概100cc)
1-3、煮到蘋果軟了水大致乾了就可以。起鍋前撒一點cinnamon

2-1、八顆馬鈴薯放進鍋裡煮軟後剝皮 (馬鈴薯皮先煮再剝比先削再煮省事, 這是道草媽的智慧)
2-2、把煮熟的馬鈴薯搗碎, 加點mayonnaise拌成泥
2-3、把第一部份的蘋果泥拌進來

3-1、第三部份是裝飾, 可以發揮各自的創意。舉例而言, 便利商店就買得到的冷凍蔬菜便是很漂亮的裝飾, 拌進第二部份的「蔬果泥」裡頭讓顏色不那麼單調。最後在上頭舖一層撕開的蟹肉捲, 就很美觀囉!

p.s.私房菜都是時勢造就出來的。