宜蘭頭城有秀麗山水，想要找個地方享美食、配好酒，順便憑欄眺景。

那『藏酒』肯定是最佳選擇。

藏酒酒莊可是最近很熱門的景點，因為餐點好吃、風景好看、老闆好熱情、廚師好手藝。

藏酒酒莊提供無菜單料理，所以來這裡的客人，對於點菜這件麻煩事，輕輕鬆鬆交給主廚就好

走近『藏酒』，見面是宜蘭傳統穀倉造型的大酒瓶，

造型奇特有趣，看了不自覺得開心起來。

這個酒瓶(穀倉？)也是酒莊的創意，怪不得大家猛按快門。

延著山路輕步微行，走入莊園，能感覺到宜蘭悠閒愉悅的情懷，

好令人期待等一下的美酒美食。

樹林間有小屋一座，裡頭熱鬧滾滾，名為──『酒宴館』名實相符。

酒宴館的青天碧山美極了，趕緊來享受一下。

藏酒酒莊可是最近很熱門的景點，因為餐點好吃、風景好看、老闆好熱情、廚師好手藝。

藏酒酒莊提供無菜單料理，所以來這裡的客人，對於點菜這件麻煩事，輕輕鬆鬆交給主廚就好。

剛說老闆好熱情，老闆娘馬上就來解釋藏酒酒莊的特色，

告訴大家因為釀酒方式遵循古法，所以釀出來的酒特別香醲醇。

為了要跟美酒相得益彰，餐廳也特別請來五星級主廚阿正師，就是要一切極致相配。

阿士師傅，介紹紅麴飯的製作與流程，因為這裡是酒莊，紅麴是釀酒副產品，

物盡其用、味道也配合。

將煮好、調味過的紅麴小心的拌入飯中，

輕壓細撥，不能壓爛了米飯。

用紅麴代替壽司醋，來做握壽司。

『藏酒酒莊』內四季景緻多變，不但可以賞景、品酒、嚐鮮，還可DIY釀酒，

與眾不同的鄉土體驗、酒莊風情，來這裡只要帶著一顆純真浪漫的心，以懷古的幽情，

回到台灣古早釀酒的氛圍，來一場酒文化的醇情巡禮；

也可在享用現地自產的人氣美酒，品嚐別出心裁的五星饗宴，

創造出屬於你的「田園交響曲」。

先品嘗今年新釀的白葡萄酒，

使用金香種葡萄，搭配藏酒酒莊自然湧泉、加上莊主自行培養的酵母所釀造而成白葡萄酒，

果香濃、味輕甜、香氣厚實不散，品嘗過後令人難以忘懷。

酒菜酒菜，有酒就要有菜。第一道菜上桌，

和風紫蘇醋沙拉

色味雙全的鮮果沙拉，新鮮水果堆滿滿，淋上藏酒酒莊特製紫蘇醋，爽口又健康。

山海拼盤料理

相當於宴席中的冷盤，壯觀的擺盤讓大家眼睛發亮。

服務人員建議我們先品嘗前面紅色的『特製酒漬番茄』，酸甜中帶著酒的輕爽，

無論是生魚片或是醉蝦都很新鮮。

酸菜旭蟹鍋，

據說是藏酒酒莊中種植的白菜，搭配新鮮的旭蟹。

以酸菜白肉鍋的方式來烹調超大隻的旭蟹，可以說是創意料理。

麵包雞，這可是台灣少見的料理，

因為手續繁雜，少有餐廳做呢。

先來一段麵包雞的歷史，

最初並沒有麵包雞，而是先有『叫花雞』，就是射鵰英雄傳裡黃蓉請洪七公吃的那道菜，

叫花雞是江浙菜，用荷葉裹住全雞還有香料，再用泥巴包在荷葉上，整隻放進火堆中去烤。

但是一般的餐廳都在城市裡，乾淨的泥土不好找，客人也會覺得用爛泥巴很髒，

於是用麵粉糊代替泥巴糊，吃的時候把外頭烤硬的麵粉塊敲掉，就可以上桌了，

現在去大陸點叫化雞來吃，外面包的就是麵粉。

這道菜傳到東南亞，就有廚師說話了：『......這樣浪費了不少麵粉......』，

在藏酒酒莊的麵包雞又再度進化，裡面包裹塞好漢藥的烤雞(低温烘烤8小時)，

外面包上以酒麴發酵的麵皮，烤成麵包。

吃的時候用麵包沾烤雞的湯汁一起吃，這樣最棒，也可以沾大廚特製的沾醬：莎莎醬、金蒜奶油醬、塔塔醬。

特調紫蘇沙瓦

宴席中一定要準備酸甜的冰沙(這風潮是來自日本的餐廳)，清一清你的味蕾，繼續衝刺。

古蒸鮮魚

用荷葉包裹青衣魚，是一種珍貴魚種，美味超過龍膽石斑，肉質鮮嫩多汁，上桌就被搶光，

百香果海鮮盅

切開的百香果挖空，放入章魚、蝦肉、水果、馬鈴薯泥，

海鮮跟水果味超搭，外國人常常以這種方式做菜，

我也做過一道桔醬鱈魚佐咖哩炒飯，非常的清新的料理。

白酒德國豬腳

這隻腳完全是正統德國豬腳做法，先加入白酒燉煮、接下來還要滾油淋、高溫烤去油......多重工序製程，

皮酥肉細，這種做法絕不是一般餐廳copy出來的，要吃請來藏酒酒莊。

櫻花蝦紅麴伴飯

剛剛表演很久的紅麴拌飯終於上桌，配上香烤雞肉、涼爽蘆筍、一大把引人口水的櫻花蝦。

紅黃綠橘......色彩斑斕，想想老闆大概是要我們變成胖子才准回家，豐盛到了一種極致。

冰淇淋石花凍

甜點看起來簡單，其實頗複雜，下面洛神花茶上浮著不是冰塊，是石花凍，

用炸潤餅皮做船，載著一船歡樂出港。

在藏酒酒莊處處皆有景，還有溪流貫穿其中，灌溉裡面花草樹木，也是釀酒的神仙泉水。

大家來宜蘭頭城，在此恰好可以玩上一天，賞景、遊玩、美食搭美酒的深入鄉村之旅。

如果只有剛剛的吃吃喝喝，那未免俗氣了一點，現在來到釀酒酒窖中來看看。

酒窖門口來個三瀑清涼，流水洗耳。

給大家看看酒叫是個什麼樣，陰涼、恆溫，夏天不用開冷氣。

當然要來個說書人，講幾個釀酒的橋段，才會引人入勝。

還記得嗎？門口的大酒瓶照了縮小燈，提在手上粉是討喜，是逢年過節的好禮物。

看了酒窖，再教你怎麼做點含酒精點心，老闆真是面面俱到，我想客人沒有一個不歡喜的吧。

白酒真珠，

把新鮮龍眼剝好，放入玻璃罐。

所有材料：兩把龍眼、罐子十個，酒兩瓶，糖八大匙。

白葡萄酒加糖，煮滾→冰鎮放涼→倒進玻璃罐中。

就這樣，簡單的很，卻不錯吃喔。

貼上標籤、綁好封口布、裝箱。

放進冰箱三天，簡單又好吃的真珠就出來囉，宴客小酌都能上得了檯面。

老闆請我們試喝店中的大熱門酒款，『五糧液』，比對岸的好喝太多咧，

有愛小酌品醇的朋友，絕不能錯過。

別人餐廳的名人牆是幾張紙，藏酒酒莊的名人牆是用酒瓶，一句話『大氣』。

這排是電視名人、演藝界的，你認得幾個？

我是一個都不認識，只有那個趙自強比較有印象。

到了宜蘭頭城，一定要來看烏龜(龜山島)，

最好的位置就是這兒──無敵海景的金車伯朗咖啡館。

海邊的這棟黃色不對稱的建築是外澳服務區，國際建築競賽選出的建築，色彩簡潔鮮明，

門中看去正是世界知名景點『龜山島』。

點杯冰咖啡，看看健康美的海攤男孩......

來到藏酒酒莊，一定要帶的紀念品：「龜山朝日 金棗酒」(酒精度 8%)。

台灣的水果酒(果實酒)中，除了葡萄酒，只有極少數是純果汁釀造不加糖，

而藏酒酒莊的金棗酒就是其中之一。

果蜜清香天然、當餐前、餐後酒、紅肉、白肉都是絕佳搭配。

『藏酒酒莊』是宜蘭縣民間自營的第一家以綠建築概念為主軸的酒莊，貫穿其中，得天獨厚的自然湧泉水質甘美，酒莊中釀造的金棗酒、梅子酒、紅酒、葡萄酒…...等，口感香甜而不苦澀，所有生產的酒類都是現地自產自銷，獨家口味金棗酒和最具人氣葡萄酒系列，順口的口感讓人不禁想一杯接一杯地上癮品嚐。

藏酒酒莊

主要產品：餐飲、金棗酒、五糧液、紅葡萄酒、白葡萄酒。
參觀內容：園區導覽、酒窖巡禮、品酒、餐飲、下午茶。
活動安排：溯溪、釀酒DIY、賞螢、採果。
開放時間：AM 09：00～PM 09：00(採預約)
預約專線：03-9778555
地址：宜蘭縣頭城鎮更新里更新路126-50號
網址：http://www.cjwine.com/