2013-05-09 01:15:37
老爺爺與小老婆
♫My聖誕晚餐─香草烤羊排，碳烤生蠔
發現台灣頂級海鮮食材
其實我超級不敢吃生蠔的，很小的時候踩過一次地雷，那味道腥到別的菜都沖不掉，噁
。
後來大學時導生會在五星級buffet聚餐，同學們為了要吃夠本，拼命拿生蠔當糖果吞，我也是敬謝不敏。蜜月跟爺去澳洲的黃金海岸（前幾天淹大水的地方），想說澳洲的生蠔應該可以了吧？結論一樣，至此以後，生蠔就不是我的菜了。
不過現在我要挑戰多年都不碰的東西，因為這次的聖誕晚餐料理課，就是要用到生蠔啊
。
這次的聖誕大餐要做三道菜
餐前酒菜、開胃菜、主菜
第一道──餐前酒菜
Brochettes de Bocconcini olives et Tomates cerises au pesto
（圓乳酪、橄欖、小蕃茄串佐巴西里松子醬）
起司番茄橄欖串，非常的容易，把東西串在一起就搞定
各式香草剪一剪，加橄欖油，灑一些香料，就完成香噴噴的綠醬
把綠油油的醬汁淋上去 （形容樹葉嗎？），顏色好漂亮喔，光用看的心情就很好
拿起一串：欖酸、茄甜、乳香，交錯縱橫在嘴裡，油脂調和、香氛沁滿，真是好吃。
有人趁機拿白酒起來喝，說配酒正好。
爺：下酒菜不配酒，就像吃蚵仔煎沒放蚵仔，不成樣啊～（又倒第二杯）
第二道──開胃菜
Huitres du bassin grillees kiwi cacahuetes（ 碳烤生蠔搭配奇異果&花生）
黑琵灣牡蠣 (半殼) 500g/約5~6顆/包 NT$ 250
恐怖的來嚕，還好這是冷凍真空包裝，要是會動就太可怕了。打開時沒有腥味，還好還好。
原本是放到煎鍋上乾煎，可是我家的鍋子是不沾鍋，不能乾燒，所以自己加了一點水進去。
基本上煎一下下就可以，但......我不敢吃太生的，所以煎稍微久一點，爺一直在旁邊鬼吼鬼叫『太老了』。
屁啦！下次你再敢對本小姐喊『太老了』，你就給我睡一輩子公園！
奇異果切丁、花生拍碎爆香，製成special sauce，灑些紅胡椒
完成這一道煎牡蠣佐花生奇異果，嗯～～～『沒』『有』『腥』『味』，真是神奇，醬汁非常爽口、又能促進食慾，跟一般吃到的五味醬完全不同，
原本聽說這生蠔是台灣新鮮直送的，完全沒有腥味，我還不太相信，結果是又大又好吃，沒想到奇異果跟牡蠣是如此的搭配，霑一點鹹，和著花生的香，我忍不住多吃好幾個呢。
爺：生蠔？這一定要配白酒啦（又倒第三杯）......
主菜──壓軸大菜
Roti d’agneau Sauce aux- herbes ( 香草烤羊排 )
其實這道菜很容易，烤盤塗上奶油、羊排放上去，各式香料香草丟一丟，灑一點黑胡椒、鹽，送進烤箱。
噹一聲......香噴噴的羊排就出爐囉，再淋上醬汁，馬上品嘗雙人甜蜜聖誕大餐。
您看看這烤羊肉，油光閃閃，肉質晶瑩剔透，尤其是那帶點微焦的香氣，真是太誘人。尤其是這紐西蘭羊排，幾乎無羊騷味，肉質軟又甜，跟高級牛肋排有得比。雖然比一般羊排貴一些，但是絕對質得。
爺：這要改配紅酒才對，（準備開瓶ing）
我：這羊排怎樣ㄚ？
爺：又鮮又嫩，幼齒喔。
我：嗯......學得真快......
by Tin
第一次吃到這麼好吃的生蠔，鮮甜完全無腥味，可以上網找『Happy Fins樂活水產品』富立洋生物科技，還宅配到府，特特特大力推薦喔！
富立洋無毒海鮮
富立洋官網介紹：
黑琵灣牡蠣
根據瞭解雲林台西養蚵業因台塑六輕排水導致水質酸化飽受衝擊，讓生長在水源污染環境的牡蠣產量受損，同時產生消費者在食品安全的疑慮；及新竹科學園區的發 達卻造成新竹香山一帶的蚵農逐漸沒落，還有彰化中科四期及進入環評的國光石化業，以上都將嚴重衝擊著沿海牡蠣養殖業，對於飽受汙染的牡蠣，您敢吃嗎？為讓 您吃的安心，我們的黑琵牡蠣，養殖在與台南黑面琵鷺保護區為鄰的100%純淨的高鹽度無汙染的海水，加上全程由產地直送--從採收到出貨，24小時內完 成，因此味道特鮮且有濃濃的蚵香味，是不能錯過的極品野生牡蠣。天然牡蠣符合健康養生具滋補效果，根據研究牡蠣富含維生素及礦物質，特別是硒、鋅等微量元 素含量豐富；另外.牡蠣富有20％以上的優質蛋白質，其氨基酸組成完善，超過牛乳和人乳。
上課地點：Baumatic廚具「Happyfins美食教室」，請自行參考。
其實我超級不敢吃生蠔的，很小的時候踩過一次地雷，那味道腥到別的菜都沖不掉，噁
。後來大學時導生會在五星級buffet聚餐，同學們為了要吃夠本，拼命拿生蠔當糖果吞，我也是敬謝不敏。蜜月跟爺去澳洲的黃金海岸（前幾天淹大水的地方），想說澳洲的生蠔應該可以了吧？結論一樣
，至此以後，生蠔就不是我的菜了。不過現在我要挑戰多年都不碰的東西，因為這次的聖誕晚餐料理課，就是要用到生蠔啊
。這次的聖誕大餐要做三道菜
餐前酒菜、開胃菜、主菜
第一道──餐前酒菜
Brochettes de Bocconcini olives et Tomates cerises au pesto
（圓乳酪、橄欖、小蕃茄串佐巴西里松子醬）
起司番茄橄欖串，非常的容易，把東西串在一起就搞定
各式香草剪一剪，加橄欖油，灑一些香料，就完成香噴噴的綠醬
把綠油油的醬汁淋上去 （形容樹葉嗎？），顏色好漂亮喔，光用看的心情就很好
拿起一串：欖酸、茄甜、乳香，交錯縱橫在嘴裡，油脂調和、香氛沁滿，真是好吃。
有人趁機拿白酒起來喝，說配酒正好。
爺：下酒菜不配酒，就像吃蚵仔煎沒放蚵仔，不成樣啊～（又倒第二杯）
第二道──開胃菜
Huitres du bassin grillees kiwi cacahuetes（ 碳烤生蠔搭配奇異果&花生）
黑琵灣牡蠣 (半殼) 500g/約5~6顆/包 NT$ 250
恐怖的來嚕，還好這是冷凍真空包裝，要是會動就太可怕了。打開時沒有腥味，還好還好。
原本是放到煎鍋上乾煎，可是我家的鍋子是不沾鍋，不能乾燒，所以自己加了一點水進去。
基本上煎一下下就可以，但......我不敢吃太生的，所以煎稍微久一點，爺一直在旁邊鬼吼鬼叫『太老了』。
屁啦！下次你再敢對本小姐喊『太老了』，你就給我睡一輩子公園！
奇異果切丁、花生拍碎爆香，製成special sauce，灑些紅胡椒
完成這一道煎牡蠣佐花生奇異果，嗯～～～『沒』『有』『腥』『味』，真是神奇，醬汁非常爽口、又能促進食慾，跟一般吃到的五味醬完全不同，
原本聽說這生蠔是台灣新鮮直送的，完全沒有腥味，我還不太相信，結果是又大又好吃，沒想到奇異果跟牡蠣是如此的搭配，霑一點鹹，和著花生的香，我忍不住多吃好幾個呢。
爺：生蠔？這一定要配白酒啦（又倒第三杯）
......主菜──壓軸大菜
Roti d’agneau Sauce aux- herbes ( 香草烤羊排 )
其實這道菜很容易，烤盤塗上奶油、羊排放上去，各式香料香草丟一丟，灑一點黑胡椒、鹽，送進烤箱。
噹一聲......香噴噴的羊排就出爐囉，再淋上醬汁，馬上品嘗雙人甜蜜聖誕大餐。
您看看這烤羊肉，油光閃閃，肉質晶瑩剔透，尤其是那帶點微焦的香氣，真是太誘人。尤其是這紐西蘭羊排，幾乎無羊騷味，肉質軟又甜，跟高級牛肋排有得比。雖然比一般羊排貴一些，但是絕對質得。
爺：這要改配紅酒才對，（準備開瓶ing）
我：這羊排怎樣ㄚ？
爺：又鮮又嫩，幼齒喔。
我：嗯......學得真快......
by Tin
本次推推格友禮
題目：請問老爺爺與小老婆部落格中介紹好吃的黑琵灣牡蠣 是半殼的還是全殼的？
第一個答對的推推格友可得禮物：狗狗書籤三號第一次吃到這麼好吃的生蠔，鮮甜完全無腥味，可以上網找『Happy Fins樂活水產品』富立洋生物科技，還宅配到府，特特特大力推薦喔！
富立洋無毒海鮮
富立洋官網介紹：
黑琵灣牡蠣
根據瞭解雲林台西養蚵業因台塑六輕排水導致水質酸化飽受衝擊，讓生長在水源污染環境的牡蠣產量受損，同時產生消費者在食品安全的疑慮；及新竹科學園區的發 達卻造成新竹香山一帶的蚵農逐漸沒落，還有彰化中科四期及進入環評的國光石化業，以上都將嚴重衝擊著沿海牡蠣養殖業，對於飽受汙染的牡蠣，您敢吃嗎？為讓 您吃的安心，我們的黑琵牡蠣，養殖在與台南黑面琵鷺保護區為鄰的100%純淨的高鹽度無汙染的海水，加上全程由產地直送--從採收到出貨，24小時內完 成，因此味道特鮮且有濃濃的蚵香味，是不能錯過的極品野生牡蠣。天然牡蠣符合健康養生具滋補效果，根據研究牡蠣富含維生素及礦物質，特別是硒、鋅等微量元 素含量豐富；另外.牡蠣富有20％以上的優質蛋白質，其氨基酸組成完善，超過牛乳和人乳。
上課地點：Baumatic廚具「Happyfins美食教室」，請自行參考。
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