2001-04-10 23:30:13TDa
1988 St.-Emilion頂級酒的品嚐會
1999/4/24星紡辦了一場1988 St.-Emilion頂級酒的品嚐會，酒單如下:
Chateau Ausone 1988, St.-Emilion 1er Grand Cru Classe ”A”, Parker: 90/WS: 85
Chateau Cheval-Blanc 1988, St.-Emilion 1er Grand Cru Classe ”A”, Parker: 87/WS: 92
Chateau Grand-Pontet 1988, St.-Emilion Grand Cru Classe, Parker: 82/WS: 86
Chateau Beau-Sejour Becot 1988, St.-Emilion 1er Grand Cru Classe “B”, Parker: 85/WS: 87
Chateau Belair 1988, St.-Emilion 1er Grand Cru Classe ”B”, Parker: 85
Chateau Beau-Sejour Becot 1986, St.-Emilion 1er Grand Cru Classe “B”, WS: 79
1988原本是波爾多紅酒上好的年份之一，但因接下來的1989與1990更是好得不得了，因此1988的丰采並未如後兩年那般耀眼，不過也正因如此，1988 Bordeaux往往非常物超所值，成為真正行家青睞的對象；Wine Spectator在去年11月那一期中就對1988 Bordeaux重新做了一次品嚐報告，由資深品酒大師James Suckling主筆，在重新品嚐的68支酒中有過半數(36支)得到了90分以上，並對1988給于“Worthy Year”的推崇。小弟我有幸在這幾個月內逐一喝過多支1988 Bordeaux Grand Cru紅酒，除了Ch. Pichon-Lalande感覺很差外(James Suckling只給它78分，並覺得“喝越多次，越不喜歡”，我亦深有同感)，諸如Ch. Rausan-Segla、Ch. Cantemerle雖然分數不高，但我個人覺得也還不錯，另外Ch. Haut-Brion(98分), Ch. Lynch-Bages(97分), Ch. Cos-d‘Estournel(95分), Ch. Leoville Las Cases(95分)我喝來覺得真是好得不得了，甚至不比1982差，但價格不到1982的一半，也遠比1989/1990便宜，因此1988真的是個“Worthy Year”。
也就是因為如此，我對於星紡這次辦的1988 St.-Emilion特別期待，由於我之前喝過的St.-Emilion 1988並不多，較常喝的其它的年份如‘89,’90,‘93,’94,‘95也一直印象平平(只有對1975 Cheval Blanc印象極佳)，Ausone更是從未嚐過，所以倍覺興奮；這次除了第六支酒Chateau Beau-Sejour Becot 1986採單獨品嚐外，其餘的五支酒採Blind Tasting，酒過三巡後，大夥開始交換心得；二號酒是最獲得大家推崇的酒，11人中有6人最喜歡它，其它5人也都給了它第二或第三，算是一致認為這次品嚐會中最好的酒，甘小姐認為它多種口味都有，非常耐人尋味，Jason也覺得它香氣明顯的好，李小姐也認為它口感香氣均很突出，每個人都猜它是Cheval Blanc，揭曉後發現果然就是它！此酒上市不久當時就得到W.S.給于93高分，八年之後W.S.重評，仍得到92分的好評，如今又得到在座大多數人的肯定，真的不愧是St.-Emilion第一把交椅！
另一支酒卻大爆冷門，令眾人全部猜錯，那就是一號酒Ausone！這支酒在討論時幾乎完全沒有人提到它，統計喜好時11人中有6人最不喜歡它，其它的5人給了它倒數第二，此酒可說是完全一致地不受喜愛，想不到居然就是鼎鼎大名的Auson！由於這次品嚐會辦得比較輕鬆，與會的有資深如Jason、Simon等大師級高手，也有幾位酒齡甚淺的朋友，因此各人的喜好理論上應有許多差異；對三、四、五號酒眾人就有許多不同的看法；二號酒穫得一致好評，那是因為Cheval Blanc確實是支公認的好酒，因此老手新手都覺得好，還算說得通；但鼎鼎大名的Auson居然老手新手都一致覺得它不怎麼樣，可見它實在不怎麼樣！雖然Ausone的特性就是需要長時間才能成熟，Parker也說過1988 Ausone是他喝過的Ausone中單寧最強、最年輕的一支，但眾人還是難掩失望訝異之情，希望10年後有機會再品嚐，看看麻雀是否變鳳凰？
三、四、五號酒眾人各有好惡，由於三號酒較深沉、四號酒較圓潤、五號酒最柔順，因此喜好相當分歧，三者各擅勝場；至於單獨品嚐的Beau-Sejour Becot 1986，則是香氣不錯，但口感已走下坡，感覺已過了巔峰期，遠不如Beau-Sejour Becot 1988；此酒曾在1986年由St.-Emilion 1er Grand Cru Classe ”B”被降級至St.-Emilion Grand Cru Classe，在1996年才又昇級為St.-Emilion 1er Grand Cru Classe ”B”(同年還有另一支昇級的是近年來品質與售價均如日中天的Ch. l’Angelus)，相信應該會越做越好。
這次的品嚐會我覺得收穫頗豐，對St.-Emilion Grand Cru Classe的印象也提昇了不少(Ausone除外)，不過最重要的還是只花費NT$950，即可品嚐到這麼多支St.-Emilion最頂級的Grand Cru Classe，同時也對St.-Emilion的風味有了更多一層的了解，實在是一次很好的體驗。
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後記:
星紡曾是國內數一數二的葡萄酒進口商，在全盛時期還到法國波爾多買了一家酒廠，釀製紅白各一款的低價位葡萄酒，號稱年產三千多萬箱，取名為Monsieur William，而William就是星紡老闆的英文名字；當年去投資這項”壯舉”的除了星紡老闆須偉群外，還有另五位股東一起合資，包括當時的國信集團蔡辰男，國產實業集團董事長林嘉政，中國信託商銀總經理駱錦明，威京集團總裁沈慶京，以及臺灣製鋼董事長甘建福，而三千多萬箱的年產量，也號稱是全世界最大量的單一酒款，因此雖然酒的品質不怎麼樣，卻倒也喧騰一時。事隔幾年，景物已然全非，如今星紡已傳出財務危機，不復先前的盛況，而那難以數計的Monsieur William紅白酒，除了靜躺在上述幾位大老闆與其親朋好友的家中外，也偶爾會在各家餐廳的角落出現。在星紡仍然壯大的時期，曾引進多款好酒，也辦過許多場品酒會，嘉惠了不少葡萄酒愛好者(至少我個人就受惠良多)，我想我至少參加過幾十場，許多世界各國的頂級好酒都是在那時喝到的；只是最近一年多來星紡的品酒會已不復多見，以往品酒會的盛況，也只能在以前寫的這些文章中略窺一二了。
Chateau Ausone 1988, St.-Emilion 1er Grand Cru Classe ”A”, Parker: 90/WS: 85
Chateau Cheval-Blanc 1988, St.-Emilion 1er Grand Cru Classe ”A”, Parker: 87/WS: 92
Chateau Grand-Pontet 1988, St.-Emilion Grand Cru Classe, Parker: 82/WS: 86
Chateau Beau-Sejour Becot 1988, St.-Emilion 1er Grand Cru Classe “B”, Parker: 85/WS: 87
Chateau Belair 1988, St.-Emilion 1er Grand Cru Classe ”B”, Parker: 85
Chateau Beau-Sejour Becot 1986, St.-Emilion 1er Grand Cru Classe “B”, WS: 79
1988原本是波爾多紅酒上好的年份之一，但因接下來的1989與1990更是好得不得了，因此1988的丰采並未如後兩年那般耀眼，不過也正因如此，1988 Bordeaux往往非常物超所值，成為真正行家青睞的對象；Wine Spectator在去年11月那一期中就對1988 Bordeaux重新做了一次品嚐報告，由資深品酒大師James Suckling主筆，在重新品嚐的68支酒中有過半數(36支)得到了90分以上，並對1988給于“Worthy Year”的推崇。小弟我有幸在這幾個月內逐一喝過多支1988 Bordeaux Grand Cru紅酒，除了Ch. Pichon-Lalande感覺很差外(James Suckling只給它78分，並覺得“喝越多次，越不喜歡”，我亦深有同感)，諸如Ch. Rausan-Segla、Ch. Cantemerle雖然分數不高，但我個人覺得也還不錯，另外Ch. Haut-Brion(98分), Ch. Lynch-Bages(97分), Ch. Cos-d‘Estournel(95分), Ch. Leoville Las Cases(95分)我喝來覺得真是好得不得了，甚至不比1982差，但價格不到1982的一半，也遠比1989/1990便宜，因此1988真的是個“Worthy Year”。
也就是因為如此，我對於星紡這次辦的1988 St.-Emilion特別期待，由於我之前喝過的St.-Emilion 1988並不多，較常喝的其它的年份如‘89,’90,‘93,’94,‘95也一直印象平平(只有對1975 Cheval Blanc印象極佳)，Ausone更是從未嚐過，所以倍覺興奮；這次除了第六支酒Chateau Beau-Sejour Becot 1986採單獨品嚐外，其餘的五支酒採Blind Tasting，酒過三巡後，大夥開始交換心得；二號酒是最獲得大家推崇的酒，11人中有6人最喜歡它，其它5人也都給了它第二或第三，算是一致認為這次品嚐會中最好的酒，甘小姐認為它多種口味都有，非常耐人尋味，Jason也覺得它香氣明顯的好，李小姐也認為它口感香氣均很突出，每個人都猜它是Cheval Blanc，揭曉後發現果然就是它！此酒上市不久當時就得到W.S.給于93高分，八年之後W.S.重評，仍得到92分的好評，如今又得到在座大多數人的肯定，真的不愧是St.-Emilion第一把交椅！
另一支酒卻大爆冷門，令眾人全部猜錯，那就是一號酒Ausone！這支酒在討論時幾乎完全沒有人提到它，統計喜好時11人中有6人最不喜歡它，其它的5人給了它倒數第二，此酒可說是完全一致地不受喜愛，想不到居然就是鼎鼎大名的Auson！由於這次品嚐會辦得比較輕鬆，與會的有資深如Jason、Simon等大師級高手，也有幾位酒齡甚淺的朋友，因此各人的喜好理論上應有許多差異；對三、四、五號酒眾人就有許多不同的看法；二號酒穫得一致好評，那是因為Cheval Blanc確實是支公認的好酒，因此老手新手都覺得好，還算說得通；但鼎鼎大名的Auson居然老手新手都一致覺得它不怎麼樣，可見它實在不怎麼樣！雖然Ausone的特性就是需要長時間才能成熟，Parker也說過1988 Ausone是他喝過的Ausone中單寧最強、最年輕的一支，但眾人還是難掩失望訝異之情，希望10年後有機會再品嚐，看看麻雀是否變鳳凰？
三、四、五號酒眾人各有好惡，由於三號酒較深沉、四號酒較圓潤、五號酒最柔順，因此喜好相當分歧，三者各擅勝場；至於單獨品嚐的Beau-Sejour Becot 1986，則是香氣不錯，但口感已走下坡，感覺已過了巔峰期，遠不如Beau-Sejour Becot 1988；此酒曾在1986年由St.-Emilion 1er Grand Cru Classe ”B”被降級至St.-Emilion Grand Cru Classe，在1996年才又昇級為St.-Emilion 1er Grand Cru Classe ”B”(同年還有另一支昇級的是近年來品質與售價均如日中天的Ch. l’Angelus)，相信應該會越做越好。
這次的品嚐會我覺得收穫頗豐，對St.-Emilion Grand Cru Classe的印象也提昇了不少(Ausone除外)，不過最重要的還是只花費NT$950，即可品嚐到這麼多支St.-Emilion最頂級的Grand Cru Classe，同時也對St.-Emilion的風味有了更多一層的了解，實在是一次很好的體驗。
==================== ====================
後記:
星紡曾是國內數一數二的葡萄酒進口商，在全盛時期還到法國波爾多買了一家酒廠，釀製紅白各一款的低價位葡萄酒，號稱年產三千多萬箱，取名為Monsieur William，而William就是星紡老闆的英文名字；當年去投資這項”壯舉”的除了星紡老闆須偉群外，還有另五位股東一起合資，包括當時的國信集團蔡辰男，國產實業集團董事長林嘉政，中國信託商銀總經理駱錦明，威京集團總裁沈慶京，以及臺灣製鋼董事長甘建福，而三千多萬箱的年產量，也號稱是全世界最大量的單一酒款，因此雖然酒的品質不怎麼樣，卻倒也喧騰一時。事隔幾年，景物已然全非，如今星紡已傳出財務危機，不復先前的盛況，而那難以數計的Monsieur William紅白酒，除了靜躺在上述幾位大老闆與其親朋好友的家中外，也偶爾會在各家餐廳的角落出現。在星紡仍然壯大的時期，曾引進多款好酒，也辦過許多場品酒會，嘉惠了不少葡萄酒愛好者(至少我個人就受惠良多)，我想我至少參加過幾十場，許多世界各國的頂級好酒都是在那時喝到的；只是最近一年多來星紡的品酒會已不復多見，以往品酒會的盛況，也只能在以前寫的這些文章中略窺一二了。
當然買得到，只是看你要買什麼酒？夏朵有ㄧ些，大葡園也應該有一些。
1986波爾多二級酒莊大概三千到五千；五大的Lafite大概二萬元；你可以上http://www.wine-searcher.com/ 查閱國際行情價格。