2001-04-11 12:42:56TDa
四支Burgundy與四支Bordeaux
四支Burgundy與四支Bordeaux
2000/4/29亞瑟頓辦了一場品酒會，非常創新而另類，因為是四支Burgundy與四支Bordeaux，酒單如下:
1. Jacques Cacheux 1996, Echezeaux, WS:--/Parker:91-93
2. Gros Frere & Soeur 1996, Clos de Vougeot Musigni, WS:90/Parker:--
3. Robert Groffier 1996, Bonnes Mares, WS:--/Parker:95
4. Mommessin 1996, Clos de Tart, WS:89/Parker:91-94
5. Chateau Cos-d’Estournel 1996, St.-Estephe, WS:95/Parker:93
6. Les Forts de Latour 1996, Pauillac, WS:88/Parker:92
7. Chateau Gruaud-Larose 1996 St.-Julien, WS:90/Parker:90
8. Chateau Angelus 1996, St.-Emilion, WS:89/Parker:93
1996年份在法國可謂相當出色，就Burgundy紅酒而言，大概是本世紀最好的年份之一，我喝過的幾款1996的勃根地頂級酒，可說是支支精彩；Wine Spectator給予勃根地紅酒1996年份95分，是近20多年來僅次於1990的上好年份；而Parker則給予勃根地紅酒1996年份92分，是近20多年來該地區得分最高的年份!(雖然我個人覺得Parker只擅長波爾多、隆河、加州等重口味的酒，在勃根地幾乎不能算是個專家，但既然是Parker，他老人家說話我們總還是要尊重一下的) 這次亞瑟頓挑的這四支酒，雖然都是他們自己店裏的產品，但都是頂級葡萄園的酒，生產的酒廠也頗有來頭，其中我之前只喝過Gros Frere & Soeur 1996 Clos de Vougeot Musigni，其它的酒雖也都喝過不同的年份，但1996倒是不曾嚐過，因此頗為躍躍欲試；而波爾多的1996則評價稍有分歧，Wine Spectator只給了85分，算是普通而已，但Parker則給予Medoc北部地區94分，是近20多年來僅次於1982與1990的年份；我個人曾喝過幾支Pauillac/St. Estephe/St. Julien的3-5級酒，真是做得濃郁香甜，令人印象深刻，因此我對這次四支1996的波爾多，也是充滿期待。
這次品酒會採Blind Tasting方式，不過是分為二組(勃根地一組，波爾多一組)來品嚐，與會者共15人，在大夥品頭論足約二小時之後，統計了15人的喜好排序，最受歡迎的冠軍酒是三號酒Robert Groffier 1996 Bonnes Mares，且幾乎是眾所公認的好，而最不被喜愛的最後一名也是來自勃根地:二號酒Gros Frere & Soeur 1996 Clos de Vougeot Musigni，並且有絕大多數的人都給它倒數一、二的名次；如果就價格而言，恰好冠軍酒是這次價格最貴的一款酒，而最後一名也恰好是價格最便宜的一支酒，還真是有點脈絡可循；不過本次15人中，有自法國取得葡萄酒學位歸國的理論派專家、也有閱酒經驗豐富的實戰派人士、更有酒齡較淺的新手、以及小弟我這類業餘水準的酒癡，因此我原本以為各家所好應頗有出入，不料結果最受歡迎的酒與最不被喜愛的酒居然相當的有志一同，實在有點意外；這可以表示: Robert Groffier 1996 Bonnes Mares真的是極好，不愧Parker給它95分；其實我之前喝過Robert Groffier的Amoureuses，雖只是一級葡萄園酒，就已做得極好，它的頂級葡萄園酒Bonnes Mares如今做得人人稱許，倒也是實至名歸，並不令人意外；若要說它的缺點，那就是----實在有夠貴。
倒是Gros Frere & Soeur 1996 Clos de Vougeot Musigni，雖拿了個倒數第一，且我也是給它最後一名，但我實在要替它喊冤一下。Gros Frere & Soeur酒廠其實是勃根地極有名的酒廠(名叫Gros之類的酒廠也有許多家，下回再來聊這個八卦話題)，它最出名的酒款是Richebourg與Grands Echezeaux，前者Wine Spectator給它1993-1996的分數依次是94/93/97/95分(夠高了吧)，後者則名列陳新民先生編譯的”稀世珍釀”一書原著中的世界百大好酒之一，而Clos de Vougeot Musigni其實是它的頂級葡萄園酒中做得比較沒那麼好的，但價格便宜很多，我個人覺得頗物有所值。此酒我一年前就曾買過二瓶，都已喝掉了，當時便覺得果香四溢，非常好喝(老實說我覺得一年前比這次好喝，或許是它目前已close down)，雖確實比不上Richebourg與Grands Echezeaux(1996年份的這三支酒我都有買)，但以價位才NT$1400的特好年份頂級勃根地而言，且又出自名牌酒廠，實在是非常划算；且此酒在Wine Spectator得到90分的好評，售價高達美金70元，就書面資料而言也是物超所值。
另二支勃根地的Jacques Cacheux 1996 Echezeaux與Mommessin 1996 Clos de Tart也廣受好評，總分與冠軍酒相去不遠，也是意料中事。而在波爾多方面，眾人對四支酒的喜愛則是互有所好，相差頗大，但最後的總分則都差不太多，沒有一支是遙遙領先另一支的；其中比較受青睞的是八號酒Chateau Angelus 1996，此酒顏色最深，略帶紫色，香氣極好，複雜而深隧，散發出烤肉、李子、莓果等風味，入口則是單寧豐富，果味複雜，口感不錯；不過我覺得此酒雖然紮實，但在杯中呼吸到後來，直到香氣都有點散完了，入口仍是滿口澀味，足見此酒非常地厚重而年輕，需要極長的時間陳年。至於其它三支酒也是一樣的評語----現在喝太年輕了。
由於喝得頗為盡興，亞瑟頓的林董又再貢獻了一瓶白酒給大家做個結尾，此酒為Paul Pernot酒廠的1998 Puligny-Montrachet Les Folatieres，雖只是一級葡萄園的酒，但做得實在不錯，香氣濃郁，非常複雜，充滿葡萄柚、核桃等風味，並帶有一絲蘭花香，口感也是極其複雜，整體頗有Grand Cru的架勢。此酒產量甚少，一年僅約400箱，如今有幸喝到，也算開了眼界。
這次各瓶酒揭曉時，大夥也各自依其判斷對每杯是什麼酒做了一番猜測，結果小弟我在勃根地猜對二支，在波爾多則全部猜對，榮登瞎猜冠軍；其實波爾多揭曉後雖然大部份的人都大搖其頭，似乎對結果感到意外，但其實這四支酒頗有脈絡可循；由於我以前曾喝過Chateau Gruaud-Larose 1996，對它的甜美水果香氣印象深刻，因此一開始馬上就把它給聞了出來(六號酒)，而七號酒顏色比五、八號酒要淡一些，口感也薄弱一些，那當然就是Les Forts de Latour 1996了；至於五號酒則明顯地沉悶厚重，搖晃了半天、左聞右聞也搞不出個名堂，與我品嚐過的好年份年輕Cos-d’Estournel如出一轍，因此也不難猜中；而Chateau Angelus我雖從未喝過，但經過前面的消去法，自然也就現形了。正因小弟我喝過的酒少，每次又都會做個筆記，因此喝過的酒款大約都能記得，以致往往在瞎猜時命中率甚高，所以實在不是什麼了不起的事；若是酒齡再長個十年，閱遍各家酒款，屆時恐怕是無招勝有招，沒一支猜得對了。
2000/4/29亞瑟頓辦了一場品酒會，非常創新而另類，因為是四支Burgundy與四支Bordeaux，酒單如下:
1. Jacques Cacheux 1996, Echezeaux, WS:--/Parker:91-93
2. Gros Frere & Soeur 1996, Clos de Vougeot Musigni, WS:90/Parker:--
3. Robert Groffier 1996, Bonnes Mares, WS:--/Parker:95
4. Mommessin 1996, Clos de Tart, WS:89/Parker:91-94
5. Chateau Cos-d’Estournel 1996, St.-Estephe, WS:95/Parker:93
6. Les Forts de Latour 1996, Pauillac, WS:88/Parker:92
7. Chateau Gruaud-Larose 1996 St.-Julien, WS:90/Parker:90
8. Chateau Angelus 1996, St.-Emilion, WS:89/Parker:93
1996年份在法國可謂相當出色，就Burgundy紅酒而言，大概是本世紀最好的年份之一，我喝過的幾款1996的勃根地頂級酒，可說是支支精彩；Wine Spectator給予勃根地紅酒1996年份95分，是近20多年來僅次於1990的上好年份；而Parker則給予勃根地紅酒1996年份92分，是近20多年來該地區得分最高的年份!(雖然我個人覺得Parker只擅長波爾多、隆河、加州等重口味的酒，在勃根地幾乎不能算是個專家，但既然是Parker，他老人家說話我們總還是要尊重一下的) 這次亞瑟頓挑的這四支酒，雖然都是他們自己店裏的產品，但都是頂級葡萄園的酒，生產的酒廠也頗有來頭，其中我之前只喝過Gros Frere & Soeur 1996 Clos de Vougeot Musigni，其它的酒雖也都喝過不同的年份，但1996倒是不曾嚐過，因此頗為躍躍欲試；而波爾多的1996則評價稍有分歧，Wine Spectator只給了85分，算是普通而已，但Parker則給予Medoc北部地區94分，是近20多年來僅次於1982與1990的年份；我個人曾喝過幾支Pauillac/St. Estephe/St. Julien的3-5級酒，真是做得濃郁香甜，令人印象深刻，因此我對這次四支1996的波爾多，也是充滿期待。
這次品酒會採Blind Tasting方式，不過是分為二組(勃根地一組，波爾多一組)來品嚐，與會者共15人，在大夥品頭論足約二小時之後，統計了15人的喜好排序，最受歡迎的冠軍酒是三號酒Robert Groffier 1996 Bonnes Mares，且幾乎是眾所公認的好，而最不被喜愛的最後一名也是來自勃根地:二號酒Gros Frere & Soeur 1996 Clos de Vougeot Musigni，並且有絕大多數的人都給它倒數一、二的名次；如果就價格而言，恰好冠軍酒是這次價格最貴的一款酒，而最後一名也恰好是價格最便宜的一支酒，還真是有點脈絡可循；不過本次15人中，有自法國取得葡萄酒學位歸國的理論派專家、也有閱酒經驗豐富的實戰派人士、更有酒齡較淺的新手、以及小弟我這類業餘水準的酒癡，因此我原本以為各家所好應頗有出入，不料結果最受歡迎的酒與最不被喜愛的酒居然相當的有志一同，實在有點意外；這可以表示: Robert Groffier 1996 Bonnes Mares真的是極好，不愧Parker給它95分；其實我之前喝過Robert Groffier的Amoureuses，雖只是一級葡萄園酒，就已做得極好，它的頂級葡萄園酒Bonnes Mares如今做得人人稱許，倒也是實至名歸，並不令人意外；若要說它的缺點，那就是----實在有夠貴。
倒是Gros Frere & Soeur 1996 Clos de Vougeot Musigni，雖拿了個倒數第一，且我也是給它最後一名，但我實在要替它喊冤一下。Gros Frere & Soeur酒廠其實是勃根地極有名的酒廠(名叫Gros之類的酒廠也有許多家，下回再來聊這個八卦話題)，它最出名的酒款是Richebourg與Grands Echezeaux，前者Wine Spectator給它1993-1996的分數依次是94/93/97/95分(夠高了吧)，後者則名列陳新民先生編譯的”稀世珍釀”一書原著中的世界百大好酒之一，而Clos de Vougeot Musigni其實是它的頂級葡萄園酒中做得比較沒那麼好的，但價格便宜很多，我個人覺得頗物有所值。此酒我一年前就曾買過二瓶，都已喝掉了，當時便覺得果香四溢，非常好喝(老實說我覺得一年前比這次好喝，或許是它目前已close down)，雖確實比不上Richebourg與Grands Echezeaux(1996年份的這三支酒我都有買)，但以價位才NT$1400的特好年份頂級勃根地而言，且又出自名牌酒廠，實在是非常划算；且此酒在Wine Spectator得到90分的好評，售價高達美金70元，就書面資料而言也是物超所值。
另二支勃根地的Jacques Cacheux 1996 Echezeaux與Mommessin 1996 Clos de Tart也廣受好評，總分與冠軍酒相去不遠，也是意料中事。而在波爾多方面，眾人對四支酒的喜愛則是互有所好，相差頗大，但最後的總分則都差不太多，沒有一支是遙遙領先另一支的；其中比較受青睞的是八號酒Chateau Angelus 1996，此酒顏色最深，略帶紫色，香氣極好，複雜而深隧，散發出烤肉、李子、莓果等風味，入口則是單寧豐富，果味複雜，口感不錯；不過我覺得此酒雖然紮實，但在杯中呼吸到後來，直到香氣都有點散完了，入口仍是滿口澀味，足見此酒非常地厚重而年輕，需要極長的時間陳年。至於其它三支酒也是一樣的評語----現在喝太年輕了。
由於喝得頗為盡興，亞瑟頓的林董又再貢獻了一瓶白酒給大家做個結尾，此酒為Paul Pernot酒廠的1998 Puligny-Montrachet Les Folatieres，雖只是一級葡萄園的酒，但做得實在不錯，香氣濃郁，非常複雜，充滿葡萄柚、核桃等風味，並帶有一絲蘭花香，口感也是極其複雜，整體頗有Grand Cru的架勢。此酒產量甚少，一年僅約400箱，如今有幸喝到，也算開了眼界。
這次各瓶酒揭曉時，大夥也各自依其判斷對每杯是什麼酒做了一番猜測，結果小弟我在勃根地猜對二支，在波爾多則全部猜對，榮登瞎猜冠軍；其實波爾多揭曉後雖然大部份的人都大搖其頭，似乎對結果感到意外，但其實這四支酒頗有脈絡可循；由於我以前曾喝過Chateau Gruaud-Larose 1996，對它的甜美水果香氣印象深刻，因此一開始馬上就把它給聞了出來(六號酒)，而七號酒顏色比五、八號酒要淡一些，口感也薄弱一些，那當然就是Les Forts de Latour 1996了；至於五號酒則明顯地沉悶厚重，搖晃了半天、左聞右聞也搞不出個名堂，與我品嚐過的好年份年輕Cos-d’Estournel如出一轍，因此也不難猜中；而Chateau Angelus我雖從未喝過，但經過前面的消去法，自然也就現形了。正因小弟我喝過的酒少，每次又都會做個筆記，因此喝過的酒款大約都能記得，以致往往在瞎猜時命中率甚高，所以實在不是什麼了不起的事；若是酒齡再長個十年，閱遍各家酒款，屆時恐怕是無招勝有招，沒一支猜得對了。