<目錄>卷之四（徵集）

<篇名>南燭枝葉(腎)-1

南燭，即烏米飯樹也。味苦，氣平，無毒。入腎。治一切風痰，悅顏色耐老，堅筋骨健行，久服，身輕不飢。多服，髮白變黑。此物草木之王，專益精而變白，老人尤宜服之。味雖苦而不寒，氣甚平，有益，乃續命之津、延齡之液也。世人不知用之，殊可惜。

【白話解】

南燭，即烏米飯樹。味苦，氣平，無毒。入足少陰腎。治一切風痰1，令人臉色紅潤光澤不易老，堅筋骨健行，久服，身體輕盈不會感到飢餓。多服，髮色由白變黑。此物乃是草木之王，專益精而變白髮為黑，老人特別適合服用。味雖苦而不寒，氣非常平和，有益，乃續命之津、延齡之液。世人不知使用，非常可惜。

春間采嫩葉約二十斤，用蒸籠在飯鍋蒸之，雖歷鐵器無妨。否則，必須砂鍋內蒸熟，晒乾為末。飯鍋不能蒸，可用米煮粥上蒸之亦妙。不蒸熟而陰乾者，無用。

【白話解】

春季期間採嫩葉約二十斤，用竹蒸籠在飯鍋上蒸，雖蒸籠接觸鐵器但是無妨。否則，必須放入砂鍋內蒸熟，晒乾研末。飯鍋不能蒸，可用米煮粥，放米粥上蒸亦妙。若不蒸熟而陰乾的話，無用。

大約一斤南燭葉末，加入桑葉一斤、熟地二斤、山茱萸一斤、白果一斤、花椒三兩、白朮二斤，為末，蜜為丸，白滾水送下一兩，每日于早晨服之。不特變白甚速，而且助陽補陰，延年益算。鄙意加入人參二兩，尤神之神也。倘命門寒者，加入巴戟天一斤，殊妙。

【白話解】

大約用一斤南燭葉末，加入桑葉一斤、熟地二斤、山茱萸一斤、白果一斤、花椒三兩、白朮二斤，為末，加煉蜜為丸，白開水送下一兩，每日于早晨服之。不只變白甚速，而且助陽補陰，延壽增歲。我認為加入人參二兩，更於神妙中顯現神效。倘若命門寒者，加入巴戟天一斤，效果非常奇妙。

南燭葉固佳，而南燭子尤佳，深秋結實，先紅後紫，其味甘而酸，入腎、肝二經，勝于南燭之葉。添精益髓，舒筋明目，久服延年。

【白話解】

南燭葉雖然好，而南燭子更好，深秋結實，先紅後紫，其味甘而酸，入腎、肝二經，勝于南燭之葉。添精益髓，舒筋明目，久服延年。

余更有一方，用南燭子者二斤，搗爛，入白果去殼四兩，同搗，入山藥末一斤、茯苓四兩、芡實半斤，同搗為餅，火焙乾，為末。入枸杞子一斤、熟地一斤、山茱萸一斤、桑葉末一斤，嫩葉為妙，巨勝子(黑芝麻)半斤，共為末，蜜為丸。每日早晨，老酒送下五錢，一月白髮變黑矣，且能顏色如童子。此方不寒不熱，自是生精聖方，修服必有利益也。

【白話解】

我更有一方，用南燭子者二斤，搗爛，入白果去殼四兩，同搗，入山藥末一斤、茯苓四兩、芡實半斤，同搗為餅，火焙乾，為末。入枸杞子一斤、熟地一斤、山茱萸一斤、桑葉末一斤，嫩葉為妙，巨勝子(黑芝麻)半斤，共為末，煉蜜為丸。每日早晨，老酒送下五錢，一月白髮變黑矣，且能顏色如童子。此方不寒不熱，自是生精聖方，炮制服用必有利益。

或問變白藥多，何吾子獨稱南燭之子？蓋烏鬚藥，多是氣苦寒，恐有礙于脾胃。惟南燭氣味和平，而子尤加甘溫，益腎之餘，更能開胃健脾，真變白之神品、滋顏之妙藥。牧童采食，輒止飢，此非明驗歟。

【白話解】

問：變白髮為黑的藥有很多，為何您獨稱讚南燭之子？

答：黑髮藥，多是氣味苦寒，恐有礙于脾胃。只有南燭氣味和平，而南燭子尤其更加甘溫，益腎之餘，更能開胃健脾，真變白之神品、滋顏之妙藥。牧童采食，即能止飢，這不是明證嗎。

或問南燭之黑鬚，吾子大肆闡揚，然未見子之自驗也。曰︰吾尚論《本草》，實欲闡發各藥之微。南燭黑鬚，古人有服之而驗者，不必鐸之自驗也。江南人多采之以煮飯，白米輒變為黑，故俗名“烏米飯”，非有據之談乎。

【白話解】

問：南燭黑髮，您雖大肆闡揚，然而未見你自己的驗證。

答︰我最尊崇《本草》，真的想闡發各藥精妙幽深之處。南燭黑髮，古人有服用而有效的，不必我自己驗證。江南人多採集用來煮飯，白米輒變為黑，故俗名“烏米飯”2，這不是有根據而說嗎。

註1風痰：素體陰虧，陽氣偏亢，陽亢風動；脾失健運，痰濕中生，復因情志過極、嗜酒勞累或氣候影響，致肝風與積痰相搏而為風痰。

註2烏米飯：烏米飯原為中國民間節日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農曆四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。

農曆四月初八，是中國傳統的烏飯節。民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終於得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。

烏米飯原為民間食品，唐代即有。江蘇宜興、溧陽、金壇和皖南一帶農村每逢農曆四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、貴州、安徽等地，人們仍保留著農曆四月吃烏米飯這一古老的習俗。有的地方在清明寒食節吃，而更多的則是在四月初八這天吃。烏米飯是花溪苗族、布依族獨特的風味小吃。農曆四月初八，布依族稱為“牛王節”，也叫“開秧門”。四月初八一過，打田栽秧就開始。開秧門這一天吃了烏米飯，打田栽秧這段時間，身強體健、百病不生，因此家家戶戶都要吃香噴噴的烏米飯。烏米飯是一種紫黑色的糯米飯，是採集野生植物烏飯樹的葉子煮湯，用所煮的湯將糯米浸泡半天，然後撈出放入木甑里蒸熟而成。烏米飯油亮清香，由糯米泡入烏樹葉中幾小時後煮成的。吃烏米飯可以祛風解毒，防蚊叮蟲咬，而且人們相信在立夏這天吃烏米飯，孫臏就會護佑人們平安如意。

烏米飯古今的製法不一。明代烏米飯的做法是先將米蒸熟、曬乾，再浸烏飯樹葉汁，復蒸復曬9次，所謂“九蒸九曝”，成品米粒堅硬，可久貯遠攜，用沸水泡食。《荊楚歲時記》說烏米飯是“寒食取楊桐葉染飯，其色青而有光”。梁代陶弘景的《登真隱絕》介紹了太極真人青精幹石食迅飯法的烹製流程，即將南燭草木葉與莖皮合煮後，取其汁浸米並上鍋蒸製，令飯作青色，高格曝乾，當三蒸曝，每蒸輒以葉汁溲令“氵邑”之。

唐代陳藏器曰：烏飯法，取南燭莖葉搗碎，漬汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒緊小，黑如醫殳玉珠，袋盛，可以適遠方也。宋朝蘇頌《圖經本草-木部下品-南燭》記載，宋代製作青精飯的米，不同的季節有不同的浸泡方法，四五月時，可用十許斤熟舂，以斛二斗湯浸染得一斛也。九月至三月只以水漬一二宿，不必用湯，漉而飲之。初米正作綠色，蒸過便如紺色。若色不好，亦可淘去，更以新汁漬之。宋代林洪的《山家清供》卷上說青精飯－－首以此重谷也。……采枝、葉，搗汁，浸上白好粳米，不拘多少，侯一二時，蒸飯，曝乾，堅而碧色，收貯。如用時，先用滾水量為米數，煮一滾，即成飯矣。用水不可多，亦不可少。久服，延年益顏。<中文百科>