上回咱們聊到長期吃素的人體質會偏寒的現象，寒性體質的人通常消化能力都不是很好，哮喘、打嗝、脹氣、頻尿、便溏、虛秘、落忱、五十肩、腰酸、嗜睡、手腳冰冷等都是寒性體質的表象。

本草記載的驅寒大法就是「辛溫散寒」，這句話的意思是，辛辣的食物性味屬於溫性，溫熱可以散寒，在前几篇的理中丸內的主角「薑」就是溫中止呃逆的良藥，肉桂是溫下焦的藥，辣椒、蔥是溫上通下的食物，一下子溫了這麼多地方，很容易搞混，讓咱們來弄清楚它！

因為寒氣藏在體內五臟六腑那一部分，就要用對應的食物去驅趕它，這兒把身體分成上中下三等分來表達對應的方法。

先說寒氣在上焦的症狀，哮喘、頻尿、虛秘、便溏、頸脊骨剌、五十肩、手腳冰冷、鼻冷等都是寒在上焦的症狀，人體上焦的器官是心、肺，所以對治的食物是辣椒、蔥、薑。像虛秘的宜辣椒、便溏的宜薑，喘的宜蟲草、燕窩，溫鼻的宜蔥。有氣喘的就禁食甜味與冰品，甜食、冰品傷胃土，肺屬金，土不能生金所以更不利病情，如果不明白這個道理，一邊給小孩吃氣喘藥，一邊吃糖、喝冰飲料，您說這孩子的氣喘治的好嗎？

寒氣在中焦的症狀有打嗝、脹氣、食不化、吞酸、手腳冰冷、背痛等症狀，人體中焦的器官是脾、胃、肝、膽、小腸，所以對治的食物是薑、糙米麩等辛溫的食物。有人問我榴槤是溫性水果，吃了後感覺對胃很舒服，是不是也適用辛溫散寒的理論，我認為它雖然適用，但因榴槤犯生不犯冷，胃寒的人本來就忌生、忌冷，雖然剛吃很舒服，但長期吃下來會有犯生的後遺症，況且這種水果是有季節性的，無法長期食用，為了解決這個問題，我教他在榴槤盛產時將榴槤取肉打汁熬煮加蜜同收，可參考本版「薑蜜」做法，收膏後可存放並長期食用。

熬煮就是炮製掉榴槤的生性，並濃縮它的溫性，當然這是針對這位胃寒的人的做法，一般用薑蜜就可以，如果您覺的辣椒或蘋果效果較好，也可以收辣椒、蘋果、牛肉膏來喝，或是常煮辣椒、蘋果、牛肉湯來喝，這就是運用五味的原理再隨各人體質不同而變化的一種食療法。

寒氣在下焦的症狀症有腰酸、頻尿、虛秘、便溏、五十肩、骨剌、肢冷等症狀，人體下焦的器官是腎、膀胱、大腸，所以對治的食物是肉桂、羊肉、牛肉，牛肉補血、羊肉補氣暖丹田、肉桂溫腎氣可收頻尿、腰酸，大抵寒氣一散症狀就會明顯減輕，所以要注意感受自己身體的反應，冬節正是進補的好時機，不知各位是否會好好把握這進補的機會。

使用辛辣的食物一但達到散寒的效果後，要注意別過頭了，因為過頭後會變成燥熱體質，那燥熱體質的人要如何調和五味呢？且看下回分解！