法國最大乳品製造商法國拉克塔利斯公司 (Lactalis) 傳出旗下的嬰兒奶粉有部分受到沙門氏菌的污染，法國衛生當局下令緊急回收了全球的嬰兒奶粉，而今天衛福部食藥署公布，台灣的佳格、友華、端強等三個廠商可能有進口問題法國奶粉，友華生技今天也發表聲明，表示目前唯一受到影響的只有貝比卡兒HA3水解蛋白幼兒配方，已經預防性下架，而其他產品沒受到影響。

如果受到沙門氏菌的感染，在12到72小時內，患者通常會出現腹瀉、發燒、嘔吐、腹痛等症狀，一般來說患者通常能自行痊癒，不過也有可能因為嚴重腹瀉而導致脫水，對於部分免疫系統功能不佳的人來說，還有可能引發嚴重的併發症，包括嚴重水瀉導致電解質不平衡，造成腎衰竭，甚至有生命危險。

沙門氏菌的感染方式包括吃到被動物或人類糞便所污染的水或食物，而且沙門氏菌在高溫下會大量繁殖，更容易傳播，這次的事件當中，奶粉污染到沙門氏菌，吃下的人很可能為幼兒及老人，而這兩類人抵抗力相對較差，所以面對這種比較毒的細菌，情況很可能會更加嚴重。

想要預防沙門氏桿菌感染，除了要保持食品清潔、將食物保存在安全的溫度、將食物完全煮熟外，也要記得在便後確實洗手，有嘔吐或腹瀉等病徵都要儘速就醫，並且避免處理食物，以免傳染給別人。

根據世界衛生組織的建議，沖泡奶粉的溫度最好維持在70度，再用冷開水降溫，這樣才能殺滅沙門氏菌等微生物，以降低食用者感染的風險。

（首圖為示意圖 取自pixabay）