手做早餐點點名（二）
因為疫情的關係，好多人關在家裡，無聊就開始狂做吃的。我大概也差不多。翻翻上次PO的手工早餐點點名，沒想到竟然已經過了整整一年。
看著最近微微隆起的肚子，還是來做一下成果展示，不然太對不起這塊肉肉了。
#葷素包子
揉麵15分鐘+發麵40分鐘，扒開成蜂窩狀，麵團就可以了。
素菜餡兒：
高麗菜燙過殺青擠乾水分切絲+胡蘿蔔絲+粉絲泡軟切碎+鹽巴+雞精+香油（喇一喇）
蔥肉餡兒：
絞肉+蔥花+蠔油+醬油+鹽巴+糖+雞精+食用油+水（喇一喇）
擀麵，包包子。。。醒20分鐘，冷水上鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘。
不好意思，我坐在床頭試吃拍的，因為做好了，很餓。。。
然後不想包餡兒，就做各種饅頭。（堅果/蔓越莓/葡萄乾）,花卷，玉米麵。。。
揉麵發麵都駕輕就熟後，就可以進階了，來個牛肉餡餅/甜燒餅什麼的。
#牛肉餡餅+黑糖燒餅
牛肉餡兒：
牛絞肉+洋蔥末+蔥末+蠔油+13香+醬油+食用油+糖+鹽巴+雞精+雞蛋（喇一喇）
包餡餅等於包包子，包好壓扁，上油鍋烙（煎）。
糖餅是麵皮抹油加黑糖捲起來，再擀成型，然後烤箱去烤（190度12分鐘）
然後中式的做完，可以來點西式的。
#夏威夷披薩
麵餅：中筋麵粉的發麵
餡料：
披薩醬（番茄醬+鹽巴+蒜蓉+橄欖油炒過）+糖水煮鳳梨+火腿（培根）+芝士條
烤箱190度15~18分鐘（烤到芝士變咖啡色）
#吐司/面包/蛋糕
麵包系列要高筋麵粉，揉麵需要比較大的功夫，主要要揉出筋性，有的部分可以用橄欖油，中式面包我會用豬油。
蛋糕使用低筋麵粉，戚風蛋糕的主要技巧在蛋白打發的程度會決定成敗，糖油得比例比較隨意。但是麵粉必須過篩分次加入與油與蛋黃攪拌。最後混合的時候也要分次加入蛋白霜，避免結塊。
瑞士卷只是烤蛋糕做成片狀而已，要增加濕潤度必須在烤箱底部加點水。
其實豆董這邊的每一樣美食點心，
單品都可以做成專題，
可以發表成四季點心或一整年的點心，
都足足有餘！ ^^
豆董有情牽許多的鄉情，
我好像沒有一個地方讓我想念的，
除了阿嬤的家，但已經早早消失了！
我流浪太久了，太久了...有吃的，就感激了，
有吃，能活著，我就有活下去的(((能量)))呵)))
對生活的熱情...實在不太敢說啥！
(((隔日早餐不重複))))這會逼死很多人，呵)))
我可以一條土司吃上一個星期，
幾個素菜包、饅頭照三餐吃，...不會膩！
只要不複雜就好，應該說，方便就好！也不太會挑！
(重點是，也不會自己做啥早餐)
土司夾自製 蘋果水果蛋沙拉==>這是我做過最強的早餐！
呵)))))))))))))))
大部份都是現成或組合食物！湊合著吃。
寧可多睡一點...呵)))))
總是想...讓會做的人去做，這樣別人學廚藝，
考廚師證照...開店賣東西才有價值。^^
呵))))))
就像我自己說的，我做食物是熱情，是娛樂，就像在玩。
做得開心，吃得開心，這樣才是重點。
如果每天為了做飯感到疲於奔命，那是多沒勁的事。 2020-04-20 08:21:11
其實我做食物最大的動力是源自於對生活的熱情。
對工作與生活，我從來都是個勤奮的人。
我可以為了一頓自己覺得滿意的早餐每天提早半小時起床，也不願意去遷就宿舍食堂。當然我也不會挑剔做飯的阿姨，但是我可以選擇自己處理。
其實為了公司同事（台灣人），我還是教會阿姨很多台灣料理的。（飯糰，牛肉麵，意大利麵，滷肉飯。。。）只是我已經2年多沒去過宿舍食堂，沒有監督的情況下，口味到底跑多遠，我就不知道了。
還有食物牽絆著我對故鄉與父母的感情，尤其我常年身處外地，這些食物讓我有對土地與人的親近感，不至於覺得太落寞。而且我也很享受那個過程，只是我做這些食物也不是為了PO文，所以過程大部分沒有拍照，最多都是拍成品，還是為了給我姐姐們看。（我姐姐們都是烹飪高手）
有些東西做完就分享給同事部屬，有些是冷凍起來，然後早上蒸熱吃。所以基本上我隔日的早餐幾乎不重樣。
像今天早上就是吐司火腿蛋這些，昨天是番茄雞蛋麵，前一天是葷素包子，再前一天是稀飯。。。
我朋友也經常來家裡吃飯，喝點酒。因為比較放鬆，可以聊很久。週末朋友來家裡吃晚飯，經常是6點多吃到晚上10點多。
這算是我現在的生活模式。
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