2007-02-23 00:29:31張姣雅﹋
（草莓慕思）
材料：草莓香料﹎３ｇ．細糖﹎８５ｇ．白明膠﹎２５ｇ．
開水(冷)﹎１１０ｇ ．植物鮮奶油﹎６５０ｇ． 蘭姆酒﹎３０ｇ
．新鮮草莓粒(切丁)﹎５００ｇ ．檸檬汁﹎１０ｇ
做法：
(１)將蛋糕切成與方形模大小兩片備用。
(２)將白明膠與冷開水浸泡５分鐘備用。
(３)將草莓切丁與細糖．蘭姆酒．檸檬汁混合煮至７０～７５度。
(４)加入白明膠拌均勻熄火，再加少許草莓醬香料做１。
(５)拌好後放至碎冰上成稠狀時，將打發鮮奶油一起拌勻即可。
(６)先墊一片蛋糕，倒入２/３慕斯抹平，上面覆蓋一層蛋糕，最後１/３慕斯再倒入抹平。
(７)將新鮮草莓切半排上裝飾，表面淋上鏡面果膠。
＊敲好吃嘟＊
開水(冷)﹎１１０ｇ ．植物鮮奶油﹎６５０ｇ． 蘭姆酒﹎３０ｇ
．新鮮草莓粒(切丁)﹎５００ｇ ．檸檬汁﹎１０ｇ
做法：
(１)將蛋糕切成與方形模大小兩片備用。
(２)將白明膠與冷開水浸泡５分鐘備用。
(３)將草莓切丁與細糖．蘭姆酒．檸檬汁混合煮至７０～７５度。
(４)加入白明膠拌均勻熄火，再加少許草莓醬香料做１。
(５)拌好後放至碎冰上成稠狀時，將打發鮮奶油一起拌勻即可。
(６)先墊一片蛋糕，倒入２/３慕斯抹平，上面覆蓋一層蛋糕，最後１/３慕斯再倒入抹平。
(７)將新鮮草莓切半排上裝飾，表面淋上鏡面果膠。
＊敲好吃嘟＊
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