2018-04-17 00:00:00ivy
萊姆酪梨磅蛋糕 ~ Lime and Avocado Pound Cake
蛋糕吃很多
但蛋糕用酪梨做的
真的是第一次做 ~
家裡買了二顆酪梨
我自己很喜歡吃
除了做沙拉
還可以夾麵包吃
我家 ivy媽最愛把酪梨切片
灑點鹽就直接吃了 !
我卻喜歡複雜一些
多半做成酪梨醬加點蔬果
才來拌麵包一起吃 ~
其實酪梨健康又營養豐富
做成蛋糕也很好吃
而且切開後
裡面的顏色漂亮極了
是淡淡的淺綠色
還帶著酪梨的顆粒
酪梨本身因為沒什麼味道
所以
我加了半顆的萊姆皮和二湯匙的萊姆汁
來增添香氣
而且我還減了糖
所以吃起來就更安心了 !
材料 :
低筋麵粉 130g
糖 90g
泡打粉 5g
無鹽奶油 100g
蛋 2顆
萊姆皮 半個
萊姆汁 2湯匙
酪梨 半個
珍珠糖 適量
做法 :
1. 把低粉 , 泡打粉 , 糖放到乾淨容器中拌勻
2. 蛋打散後直接加入粉中拌勻
3. 無鹽奶油隔熱水溶化後放涼加入麵糊中拌勻
4. 酪梨半個放到容器中
5. 用叉子搗成泥後加入萊姆汁拌勻
6. 萊姆皮加入麵糊中
7. 再加入酪梨泥拌勻
8. 倒入蛋糕模中
9. 再放入已用175度預熱的烤箱中 , 先烤20分鐘 , 拿出灑上珍珠糖 , 再放回繼續烤30分鐘 , 或用竹籤插入沒有沾黏物即是烤好
第一次烤酪梨的蛋糕
但味道還真不錯
有奶油香也有萊姆香
酪梨本身就沒什麼味道
但那特有的青澀味卻不見了
所以很順口哦 ~
如果有買到酪梨
不妨也來做個
真的是很不一樣的滋味呢 !