昨天我們家吃聖誕餐

做了一個莓莓酥粒蛋糕

好香好好吃

酸甜美味

是聖誕節蛋糕的不錯選擇 ~

我家小姐因為不愛吃鮮奶油很多的蛋糕

所以

我家的蛋糕很少打鮮奶油

幾乎都做磅蛋糕 , 起司蛋糕 , 和水果蛋糕

其實我也不太愛吃鮮奶油的蛋糕

吃多了會覺得噁心反胃耶 !

這個crumble cake 的頂部有香香脆脆的奶酥

和藍莓蛋糕一起吃

超棒的

香脆中又帶著蛋糕的濕潤

和咖啡一起搭配

真是享受

要不是因為今天要早起做便當

昨晚我還真想來杯咖啡和一片蛋糕的呢 !

加上聖誕裝飾

是不是很有fu呢 ?

好喜歡這個銀藍色鈴鐺

聖誕節是我最喜歡的節日

每年最期待的也只有聖誕節了 ~



材料 :

低筋麵粉     240g

泡打粉         5g - 1匙

無鹽奶油     100g

糖                 120g

蛋                 1個

鮮奶             120cc

藍莓             250g

檸檬汁         1匙

crumble :

低筋麵粉     80g

糖                 80g

無鹽奶油     60g

做法 :



1.  奶油放室溫後打至發白




2.  拌入砂糖

3.  蛋打散後加入拌勻

4. 中筋麵打粉和泡粉過篩 , 先放一半的粉類拌勻



5.  鮮奶也先放一半 , 拌勻後 , 再把剩下的粉類加入拌勻 , 再倒入鮮奶拌勻



6.  藍莓先和檸檬汁拌勻 , 麵糊和2/3的藍莓拌勻 , 倒入模子中 , 剩下的藍莓再均勻灑上表面

7.  另一乾淨容器中 , 放入酥粒材料



8.  用手把材料捏碎 , 捏成大小沙粒狀即可



9.  把酥粒均勻灑到藍莓上



10.  放入已用170度預熱的烤箱中 , 烤1小時 , 或直至酥粒呈金黃色即可

藍莓可以用新鮮的或冷凍的都無所謂

我家的新鮮藍莓剛好吃完

所以用了冷凍藍莓來代替

其實口感沒有什麼大的差別

都可以使用的哦 ~