但我沒有我家 ivy 媽那麼勤勞

她都買生的帶殼栗子

自己在家慢慢剝

她說很好剝

我以前就試過了

一點都不好剝

而且也沒那個耐性剝那麼多呢 !

所以我都買已經剝好的栗子

我怕我剝到手流血呢 ~

我喜歡用糖漬栗子來做做栗子蛋糕

多了一絲甜香

所以

比普通的蛋糕多了一道手續

不過也很快

而且也不會很麻煩 !

首先

先來做糖漬栗子 : ~

材料 :

剝好的栗子           350g

砂糖                       90g

做法 :



1.  栗子洗淨後放入鍋子中 , 加入能蓋到栗子的水量



2.  煮至沸騰後轉中小火 , 並且撈掉泡沫



3.  加入砂糖煮15分鐘

4.  煮好放入已用熱水消毒的玻璃瓶中 , 蓋上蓋子放冰箱

再來做蛋糕 :~

材料 :

無鹽奶油                     120g

低筋麵粉                     120g

泡打粉                         1匙

砂糖                             100g

蛋                                 2個

糖漬栗子                     100g

做法 :



1.  把低粉和泡打粉篩入容器中 , 再加入砂糖



2.  把材料用打蛋器拌勻



3.  二個蛋打散後直接加入麵粉中

4.  把蛋和麵粉拌均勻

6.  加入已切碎的栗子80g拌勻



7.  倒入烤模中



8.  再灑上剩下的栗子碎



9.  放入已用170度預熱的烤箱中 , 烤50分鐘, 直至用竹籤插入沒有沾黏物或表面呈金黃色即可

我發現這次用這個方式做蛋糕

輕鬆又好吃

外表金黃酥脆

裡面濕潤鬆軟

最重要是過程輕鬆

一點都不費力

決定以後做磅蛋糕都用這個方法了 ~

看看

栗子滿滿的

重點是

拌好倒入烤模後

不能像做一般蛋糕那樣在桌子上輕敲

平時輕敲是因為要把空氣排出

但如果有拌料在裡頭

這樣栗子粒就不能均勻的分佈在蛋糕中

很容易把材料沉到模底

會不好看也不好吃

要均勻的才能每一口都吃到栗子和蛋糕哦 ~

一瓶糖漬栗子

可以做三次蛋糕

真的很方便

這陣子都可以聞到栗子香了 !