［ 十分鐘出靚湯 ］ 芥菜蛋花湯
今天要給大家一個快速又清爽好喝的靚湯
芥菜是 ivy 一直都很喜歡吃的青菜
其實拿來煮湯也很好喝哦 ~
芥菜 一把 ( 洗淨切小段 )
薑絲 一湯匙
蛋 一個 ( 打散 )
小鍋中 ( ivy 用的是小牛奶鍋 )加入三大碗清水
薑絲亦加入
煮滾後加入芥菜
煮約三四分鐘
加鹽 雞粉調味
煮至大滾時把蛋汁加入拌勻
即可熄火
最後淋上幾滴香油
只要把湯煮至大滾後再加入蛋汁
並即時熄火
即可煮出嫩嫩的蛋花
如果再繼續煮下去
蛋花就會變的老老的
不好吃也不好看哦 ~
這湯只需要五分鐘即可煮好
是忙碌的家庭主婦的好幫手哦
冬天的晚餐裡
有一碗充滿香香又驅寒的芥菜湯
真的很享受哦 ~
滿天星
我們家幾乎只有在過年時才會出現芥菜這道菜耶！
不過我媽都是用麻油下去炒的，就像你說的寒的菜只要用薑就對啦^^
我超愛用麻油炒的香味，小時候會覺得苦不敢吃，長大了才覺得那真是美味阿~~哈哈
原來他也有小株的阿~~今年過年叫我媽弄一盤小株的來炒~~一定很嫩^^
煮成蛋花湯感覺很清爽，又是另一種美味呢~~
ps~~我也有買書了，但還沒拿到><
博客來賣到缺貨耶~~很搶手唷ㄏㄏ
版主回應
可是我覺得那種一小株的煮湯比較好吃
如果用炒的
好像沒有很好吃呢
用炒的還是要用大顆的好吃一些哦～
呵呵
謝謝滿天星的捧場呀
我也有去書店看過
但都沝有看到我的書耶
是還沒到貨還是賣太好呢？
哈哈哈～
lisa
ivy...我也超愛吃芥菜的的說...
我已經買到書了...哈哈當然也看到您本尊囉~~~
果然是常喝煲湯的...看起來皮膚亮亮地耶^^
書上還分春夏秋冬...太符合我了...
對了..我兒子肺積水的狀況改善了只是發炎而已害我擔心到不行=.="
不果還是要給他注意的啦
希望你下ㄧ本書趕快出現 讓我們大家都有口福...
也跟您一樣水水唷^^
版主回應
哎呀呀
給大家看到ivy的照片
希望不要驚嚇到大家就好囉~
妳兒子沒事就好
要儘快把發炎的情況弄好
才能給他作保養的湯水或料理哦~
非常感謝lisa的捧場
感恩哦~
正樹
看起來好好喝的感覺
明信片已經寄出去囉
應該這幾天就會到
寶貝最寶貝
我很不愛吃芥菜ㄟ！！！
總覺得他有一個苦苦的味道！！
版主回應
這種的不會苦啦
只有淡淡的味道
我家小姐好愛喝呢~
Lazybone
簡單好做 這道容易上手!
版主回應
哈哈哈
誰叫ivy懶惰呢
只愛做簡單的東西
複雜一點的料理
在ivy家應該看不到哦~
Justy
所以要去華人超市囉？
通常我們買菜都是去superstore.....^^"難怪找不到
版主回應
是呀
這些菜要去華人市場才會看到呢
SUPERSTORE恐怕沒有哦~
阿鋼
冷冬喝一碗
溫暖啊
版主回應
是呀
雖然很簡單
但味道不差哦
有加薑絲
更加的溫暖囉~
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
品靚
好清爽! 我喜歡芥菜還是綠綠的時候有點苦甘苦甘的味道 ^^
煮芥菜雞時我喜歡雞湯快好時才加入呵呵~~
版主回應
那個是用大芥菜來煲
我這種有點像A菜那樣的
一小株一小株的哦
兩種我都愛吃啦~
大白兔hardcandy
以前我也不愛吃芥菜
覺得好苦喔...
不過現在的芥菜好像比較不苦
而且口感也比較好~~
原來芥菜也可以這麼簡單地料理~~
版主回應
其實我買的這種芥菜也不會很苦
很好吃呢
用來炒或煮湯都很讚
而且簡單又美味呀~
Tellme
真是 清 淡 爽口
版主回應
哈哈
是呀
我愛煮清爽一點的料理
因為平常就已經吃的很油膩了
要給腸胃放輕鬆一下呀~
茹鷁
享不到好吃的芥菜也能變清爽的芥菜蛋花湯
哇喔~
版主回應
哈哈
我這次買的芥菜是小株的
跟一般的蔬菜很像
所以不會苦
味道很好哦~
mi ya ko
很簡單的湯
但感覺口感應該很好^^
版主回應
是呀
我覺得不錯喝耶
甘甘的味道
自己覺得好讚哦~
小羚羊
比較冷的菜我都不喜歡吃耶~
(介菜就是其中之一)
而且有苦味
所以我不愛吃介菜
版主回應
呵呵
沒關係
加點薑片或薑絲
就不用怕寒涼囉
只要是白菜 高麗菜 芥菜等比較冷的菜
加薑就好囉~
而且我這次買的芥菜是小株的
不會苦哦~
eve
冬天芥菜在我家的餐桌上經常出現
我家阿爸阿母也有自己種捏
我家最常煮的是芥菜雞湯&清炒
ㄎㄎ~~都不錯吃唷
煮蛋花湯倒是沒試過
版主回應
呵呵
妳們家有種哦
好好呢
不過我這種是小株的芥菜耶
不知道妳們有沒有種呢?
吉米布萊特
這道湯好..
我通常在吃水餃時會點..
版主回應
真的哦?
我們家在外面吃都沒有吃那麼清淡耶
真不是好榜樣呀~
小薰
我今天又學到一個撇步啦^^
原來要先用大火煮~再加蛋汁~
這就是我想要的嫩嫩的蛋花>~<
謝謝ivy~
版主回應
沒錯
這樣才有嫩嫩的蛋花哦
我所有要加蛋的湯
都是這樣做的哦!
不客氣啦~
藍貓眼
我喜歡這個湯,素素雅雅的,喝完人也變美了唷^^
謝謝妳告訴我們!!
版主回應
不客氣啦
這個湯非常簡單又好喝
只要不是買到大芥菜
就不會苦囉~
熊
不用汆燙過嗎?
除夕照慣例煮長年菜；都要先汆燙過再煮；
才不會有苦味~~^^
版主回應
沒有汆燙哦
因為ivy買的不是平常吃的大芥菜
是一小株的芥菜
跟一般蔬菜很像
所以沒有很苦
那種大又苦的芥菜
我都拿來煲雞湯
我家婆婆會在過年時煮長年菜啦
但ivy沒有啦~
簡單
一看就是清爽湯頭
芥菜就是長年菜吧?
有點苦咧~
版主回應
ivy這次買的芥菜不是一般的大芥菜
是一小株的那種
跟一般蔬菜很像
所以並沒有很苦哦~
慕松
嘿嘿~
這個清淡湯頭還可以啦~
我喜歡它的苦甘滋味~
午安~
^_^
版主回應
呵呵
北北呀
這湯是用小株的芥菜來煮的哦
所以沒有很苦啦
很多網友都不愛喝太苦的湯
所以我都找一些不太苦的來煮啦~
那種大大苦苦的芥菜
我都拿來煲雞湯
那樣比較好喝哦!
Mandy
這道湯 我媽也很常煮哩
所以我好愛喝~~ ㄎㄎ
版主回應
真的哦
我也超喜歡喝的呢
多喝湯會變美哦~
姥姥
啊?
芥菜可以煮湯喔?
我還真沒吃過ㄋㄟ!
很久以前娘家過年會拿芥菜來魯大骨
而且是那種很大葉柄很厚的芥菜
那叫:長年菜ㄋㄟ!
好懷念喔~
版主回應
那個大芥菜我婆婆每年過年時都會煮
我也會拿來煲湯!
但這次的芥菜是小株的
跟一般的蔬菜很像
所以沒有很苦
好吃哦~
あほう
清爽宜人
讚~
版主回應
謝謝您呀
我除了煲湯
也會煮這種滾湯
偶爾換換口味啦~
Samatha
嗯 好Ivy !!!
入冬的芥菜最好吃了
妳還知道 我們混很多鍋
黃金魚蛋火鍋
該換新湯了ccc...
版主回應
呵呵
不過呀
我這芥菜是小株的芥菜
所以不太苦啦
我沒有用大顆的芥菜哦
火鍋哦
也是時候來吃囉~
娃娃
有很多人不愛芥菜....
我家孩子也是
每次都說會苦
呵呵
我個人卻還滿喜歡的說
ivy這道湯很清爽
我喜歡
版主回應
我超愛的說
不管是苦苦的大芥菜
還是這種小小株的小芥菜
我都愛吃啦~
是呀
這道湯真的很清爽
所以才加一顆蛋
想不到還蠻好喝的耶~
叔叔
ivy作的菜都很清爽
連湯也不例外...
我家出去外食的話
也很喜歡點這一道
簡單又爽口~
版主回應
呵呵
因為ivy是懶人嘛
所以就會東想西想的
想想什麼可以輕鬆煮又會好吃
我們家出去吃反而還沒有吃這樣清淡耶~
luvpeace4ever
我們這裡有芥菜，但我不太敢吃耶！
有點苦苦的～ ><
不過又是道清爽且快速的湯，
Ivy 真的造福太多人了～ ^^
版主回應
哈哈
ivy是懶人
所以才會想東想西的啦~
妳不敢吃芥菜哦
不過
我這芥菜不是大顆那種芥菜
是一小株一小株的品種
不太會苦哦
我都嫌它沒苦味呢~
Justy
芥菜我好喜歡喔
不曉得這裡有沒有得買哩
版主回應
好像有呢
我有看過我家ivy媽有買來煮過耶
妳可以去大統華看看
或是帝國中心那間超市
應該都可以買到啦~
我們家幾乎只有在過年時才會出現芥菜這道菜耶！
不過我媽都是用麻油下去炒的，就像你說的寒的菜只要用薑就對啦^^
我超愛用麻油炒的香味，小時候會覺得苦不敢吃，長大了才覺得那真是美味阿~~哈哈
原來他也有小株的阿~~今年過年叫我媽弄一盤小株的來炒~~一定很嫩^^
煮成蛋花湯感覺很清爽，又是另一種美味呢~~
ps~~我也有買書了，但還沒拿到><
博客來賣到缺貨耶~~很搶手唷ㄏㄏ
如果用炒的
好像沒有很好吃呢
用炒的還是要用大顆的好吃一些哦～
呵呵
謝謝滿天星的捧場呀
我也有去書店看過
但都沝有看到我的書耶
是還沒到貨還是賣太好呢？
哈哈哈～ 2011-12-25 07:57:40