我家ivy媽的 ~ 醬油雞食譜大公開
我家ivy媽的拿手菜 ~ 豉油雞 ( 醬油雞 )
每次煮出來
很快就清光光
尤其我家小姐超捧場的
還沒做好就一直催著她婆婆問 ~ 婆婆，好了沒 ? 婆婆，豉油雞做好了沒?
今天就把我家ivy媽的拿手絕活給公開
讓大家也來做做看吧 ~
材料 :
雞一隻
半碗醬油 + 一湯匙老抽（沒有可以省略）
冰糖 3大塊
蒜頭 1大個 ( 拍扁 ) + 1 個紅蔥頭
做法 ：
起油鍋加入適量沙拉油
放入蒜頭 紅蔥頭爆香 （爆香後把蒜頭 紅蔥頭拿出來）
雞用廚房紙巾擦乾
把雞放入剛才的油鍋中
先煎香四面
加一點米酒
醬油倒入
加入冰糖
再加入三碗水
然後蓋上鍋子煮熟 （用大火）
隨時把雞反轉使雞肉上色
不時把醬汁用湯匙往雞肉上淋下去
這樣雞肉的顏色才會漂亮
最後加一湯匙蠔油
可以增添鮮味外
更可以使顏色加深
再把汁液淋到雞肉上
用筷子插進去雞肉
很容易插進去就表示雞肉已全熟
可以起鍋了
起鍋後用廚房剪刀把雞肉剪開
看看
這樣就好囉～
一大盤美味的豉油雞就做好了
前後差不多需要40分鐘而已
看我家小姐吃的多滋味呀？
她可是很喜歡吃雞的呢～
這豉油雞材料簡單
而且做法也不會太難
但是超美味的啦
鹹鹹的雞肉
真是回味無窮呀～
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
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小台兒
乍看第一張照片我還以為妹妹吃的是冰淇淋>3<
想說和標題怎麼不太一樣，是我眼花啦!哈哈
花子
用看的就覺得好好吃 ^^
叔叔
整隻雞油油亮亮的
再加上醬油的香味
吃起來一定沒話說~
慕松
其實~
雞剁成塊~
以小油熱鍋放入薑片爆香~
放入雞塊同至肉變白加入醬油紅燒~
起鍋前加入一些烹大師或味精~
這就好吃得不得了啦~
PS-別燒煮太爛影響到口感~
^_^
青魚
母女倆都好手藝阿~~~
你們家小姐真有口福^^
版主回應
哈哈
我的手藝那能跟我家ivy媽比呢~
她強多了啦!
我只會吃而已~
543
好吃是好吃
可是~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
很費工!
Justy
顏色真的超票亮的！
不過我還不太敢買整隻雞^^"呵呵
版主回應
我剛開始也不敢
但做過一次就覺得還好
之後就習慣
不敢用的話
可以用雞塊
只是煮的時間和醬油要減少
不然會太鹹呢~
美雲
醬油雞看來真不錯
算是媽媽的古早味哦!
這家的比薩真的不錯吃哦!
有機會的話也去嚐嚐
偶爾吃ok的
甜的首推蘋果肉桂
鹼的是蘿勒鮑菇
版主回應
不過
還是我家ivy媽煮的比較好吃!
我也想吃甜的蘋果肉桂呢~
SNOWCAT
看起來好好吃ㄛ~~~~
下次去惠斯樂滑雪再專程順便到妮家打牙濟
3Q~謝謝~不客氣!^^
版主回應
呵呵
好呀
我也好久沒去威士拿
不過從威士拿開車到我家
恐怕cat大哥早就睡翻了呀~
大J
港式豉油雞就是這樣的做法嗎??
又學了一招~~~讚一個!!~~~收藏!!
版主回應
呵呵
是不是正統我是不太清楚
但我們家是這樣做的啦~
謝謝您呀!
金牌殺手是個捲毛王子
超利害的
要一直在旁邊顧哦?吃這道不簡單說~~~
版主回應
還好啦
不會很久耶
因為我們都是邊煮邊聊天
又邊看電視
很快就做好囉~
但真的很好吃呢!
錢多媽
蝦咪毀???這雞是自己做的??
看起來超優的阿，很好吃樣ㄋㄟ
可是我這幾天對機 怕怕
因為我才看過無毛雞回來，
說實在的...無毛雞很不討喜
版主回應
是呀
自己做的呀~
而且很簡單呢!
呵呵
我知道呀
無毛雞對妳的刺激太大了
要一點時間來平撫~
呵呵呵~
Pallas
看起來真好吃
可不可以偷懶
用燉鍋煮?
我自認無力守在鍋邊 40 分
版主回應
用燉鍋哦?
可能肉會爛一點哦
而且會太鹹
這個雞我不推薦用電鍋或燉鍋啦
偶爾煮一次
應該沒關係啦~
強森媽媽
這誘惑太大了
看得我飢腸轆轆的
我看今天晚餐要提早吃了...
版主回應
呵呵
晚餐有吃好料嗎?
其實我們都吃的很簡單耶
一定會有蔬菜就對了~
丫泰
天丫 天丫~~
這油雞~~ 比外面賣的
看起來好吃多了~~
那油亮亮的皮 看起來很多汁的肉
肚子又不爭氣了 > <
版主回應
哎呀
自己做的當然要比外面賣的要用心做囉~
丫泰快來自己做吧!
真的超好吃的哦!!!~~~
eve
這醬油雞看起來真的很棒耶
吼~都說了不該這時間來ivy的格子看文章的
每次都有好多美食
版主回應
哈哈
歹勢啦~
我家ivy媽的菜煮的可棒了~
吉米布萊特
古早味...
很棒的滋味..
讓我想起外婆..
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