2011-01-14 11:42:27ivy
豆莢滷珍豬排
看了DM發現台灣珍豬小排在特價
去買來吃看看好吃不好吃
一盒小小的就要一百多大洋
但一盒不夠吃
所以買了二盒
口袋有點傷
蔥2條 ( 切段 )
紅辣椒1條 ( 切段 )
蒜頭5顆 ( 切碎或拍扁 )
八角2粒
花椒1湯匙
再來加入調味料 :
半碗的醬油
半碗的米酒
糖2湯匙
味醂2湯匙
香油1湯匙
胡椒粉少許（約1.5茶匙）
把汆燙好的豬小排洗淨再加入調味料拌勻
再靜置30分鐘
讓小豬入味
加入豆皮
再加入適量清水（蓋過材料即可，不用太多）
放入電鍋
外鍋加一杯水
煮二至三次會更好吃
豆莢先去頭尾
再用小鍋子汆燙好備用
滷好的小排在上桌前加入豆莢
賣相就更漂亮
而且豆莢仍然清綠鮮脆
清甜可口呢～
這作法不會很複雜耶
下次我也要來試試
而且不知道是ivy的嘴笨還是怎樣？
總覺得跟一般的豬小排沒兩樣呢
所以下次我還是買一般的小就好了～ 2011-01-17 10:36:36