柳營區衛生所與八翁社區發展協會將於6月14日上午8時於八翁社區關懷據點舉辦「親手包粽-健康低碳養生粽」活動，以「健康」、「低碳」為主軸，使用少油、少鹽、少糖、多纖維的料理原則來「綁粽」，自己親自動手做不但能減少包裝及運輸的成本，從飲食方面亦實踐「多菜少肉、就地取材、減少加工、精簡烹調」低碳概念，少加工少調味，品嘗食物的原味，讓吃粽子也可以吃得既低碳又輕鬆沒負擔。

   傳統粽子大都使用高鈉、高油、高膽固醇、高熱量、低纖維的食材，不符合現今講究的健康飲食。在「親手包粽-健康低碳養生粽」活動中將請柳營區農會家政班洪麗君老師教導社區婆婆媽媽們製作低熱量的健康低碳養生粽，主要是於糯米中加入五穀米，以增加膳食纖維的含量，並將傳統肉粽的內餡改用瘦肉、香菇、筍丁、杏鮑菇等食材，取代高熱量的五花肉、乾魷魚及鹹蛋黃等，以低油及水煮方式降低其油脂含量與熱量，另外搭配當季富含膳食纖維且清爽的竹筍湯，讓婆婆媽媽們將低碳飲食概念融入生活中。

    柳營區65歲以上長者占本區總人口數18.3 %，有許多弱勢與獨居長者，當日不僅透過包粽子的方式邀請長者參與，鼓勵長者走出家門與他人互動，並期透過「以食會友」方式分享生活進而建立互助機制，感受社區的溫暖，營造高齡友善幸福的城市。當日社區志工亦會藉由贈送健康低碳養生粽供行動不便的長者或獨居長者們同享幸福粽香味，一起共度一個溫暖低碳又健康的端午佳節。