2010-03-20 02:32:14古 秀 美
嘗素新四類食品 吃得健康又均衡
【健康小百科】
吃太好易導致罹患糖尿病、高血壓等慢性病。因此，怎麼吃才健康，可是現代人的一門大學問。美國內科醫生醫藥責任委員會（The Physicians Committee for Responsible Medicine）建議，健康飲食不妨從素食的「新四類食品」著手。
所謂「新四類食品」分別是全穀物、豆類、蔬菜與水果。全穀物為未精製化穀物類，如小麥與榖類麵包等，能提供碳水化合物與蛋白質等必要營養素；豆類富含卵磷脂與食物纖維；蔬菜則提供核黃素、植物纖維素與人體所需的微量金屬，如鐵、鈣等；水果類有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等營養。
研究顯示，均衡地攝取這些食物，有助於降低血脂、改善代謝，同時達到抗氧化、增強抵抗力的功能。
【2010-03-19，現代保險健康理財電子日報】
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