八卦山脈的紅土壤，鬆軟富礦物質，栽培出來的旺梨也特別香甜！阮家族世代種旺梨，自清光緒年的曾祖開始

傳至昭和時代受過嚴格日本教育的阿公，堅持不洗農藥及生長劑，維持有機的生長環境，伊教育出來的旺梨，

還得過天皇肯定的壹等賞狀，人講是旺梨界的資優生！一班接一班，認真醞釀，在山頭熟成的黃金果香！

食在好土的黃金極餡

作後輩的阮，曾學過30年的烘培和嚴格品管，就把新鮮果肉熬成餡，試做土旺梨酥，結果親友攏誇好呷，

於是越做越上手，從此阿公的旺梨園，就交給阮來做純正的土旺梨酥。阮做土旺梨酥的條件，既「嚴苛」擱

「大方」，嚴苛是「吃進肚子裡的東西不能隨便」，不摻防腐劑、ㄧ定用最好的材料，阮用日本頂級的麵粉

跟鮮奶油，放山土雞產的紅殼雞蛋黃，烤出來的香味就是不ㄧ樣！秉持「吃的東西不可小氣」，只要人客吃

得歡喜滿意，這就是阮最大方的心意！

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