向來就是喜歡窩在廚房跟食物談戀愛或吵架，只要時間允許的話，又或者想逃避孩子喧鬧的時候～～

一直很喜歡一個作家的部落格，他的食譜很多元，讓家中沒有烤箱的我們，也可以享盡烘焙的樂趣．

這次我們選擇了＂大餅＂這玩意，這跟那個傳統的槓子頭有點相像，只是我們做的比較偏綿軟的口感，孩子們一聽到可以玩麵粉，跑來廚房的速度真是驚人呢～～

看著我們嘗試的作品出爐，然後品嘗，在這樣的過程中，那份感動是特別的，即使作品失敗亦是如此．

重要的是我們母子三人都玩的很開心！！

看起來可口嗎？這可是花了我們不少時間完成的喔，連老爺都說好吃，恩．．那就真的好吃． 

這大餅吃起來的口感真的很不賴喲，淡淡的黑糖香，當中加雜著芝麻與葡萄乾的甜味，後～～～～真的很好吃耶．

在我們吃黑糖大餅的當中，也覺得可以做成鹹的口味，就是那滿滿ˋ滿滿的蔥花口味，恩～～我想蔥花口味下次一定要來做做ˋ吃吃看才行．

材料：

中筋麵粉３００ｇ

水或豆漿１７０ｇ

油１０ｇ

黑糖８０ｇ（量可自行斟酌）

奶粉４大匙（不加也可，以上全用牛奶或豆漿，可是不加會比較鬆軟，）

速發酵母１ｇ

白芝麻適量（可加ˋ可不加）

葡萄乾半碗（量可斟酌，也可改用南瓜子ˋ蔓越莓）

做法：

１．黑糖粉用熱水或熱豆漿１７０ｇ先溶解放凉後再將以上材料一起混合均勻成為一個麵糰．

２．揉好的麵糰蓋上濕布或放在機器內讓麵糰休息大約２０分鐘．

３．麵糰取出用桿麵棍壓勻壓緊排氣，橄成一大張餅，灑上葡萄乾再捲成一根長柱子，將麵糰長柱子形狀分割數小塊，再將小塊麵糰各個盤捲成蝸牛狀，收口在中間底下，壓扁，休息大約１０分鐘，每個麵糰在橄成約２分工厚，沾少少水灑芝麻．

４．平底鍋加少許油（不沾鍋不加油也行）將餅放入鍋，蓋子蓋上，休息大約１５分鐘．

５．１５分鐘後開火囉，用最最最小火加熱，大約烤２０分鐘，聞到香氣就要小心，要查看或晃動，避免燒焦，等一面烤成金黃色，翻面續烤約１５分鐘左右，也成金黃色，就ｏｋ囉～～～～